大米放了3—4年还能吃么

Question

如题所述

Answer 1

大米放了3~4年不能吃。

米可以放多久是根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。真空包装的米可以达到12个月至18个月；普通包装的，可能只有6个月至12个月；散装大米的保质期是没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。

大米不易长久存放，特别是在夏季。家庭一次性购买大米不要过多，如果购买的是真空包装大米，开袋后要尽快食用。家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器（米桶或米缸）装好，装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。

大米的鉴别方法介绍：

优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。糯米，中籼糯米呈长椭圆形，粳糯米呈椭圆形，均呈乳白色，不透明。蒸煮时吸水率及胀性最小，粘性强，富有光泽。

发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。