韭菜炒香干
1.韭菜摘洗干净切段，香干改刀切片，下入开水锅中汆一下水，捞出控水。
2.起锅烧油，下入干辣椒、葱姜爆锅，下入香干翻炒出香，调入盐、辣鲜露、鸡精翻炒入味，下入韭菜段炒断生，淋点明油即可出锅。
韭菜炒豆腐
1.韭菜摘洗干净，改刀切段，老豆腐改刀切片。
2.起锅烧油，豆腐片裹上蛋液下入锅中，煎至两面金黄出锅待用。
3.再起锅烧油，下入小米辣、葱姜炒香，下入豆腐，调入盐、蚝油、生抽，翻炒入味，下入韭菜段，翻炒断生，即可出锅装盘。
韭菜煎蛋饼
1.盆中打入几个鸡蛋，搅打均匀，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡精、少许白醋搅拌均匀，最后加入韭菜碎，充分搅匀待用。
2.起锅烧油，下入韭菜蛋液，煎至定型，翻到另外一面，煎一下，即可出锅装盘。
韭菜炒山药
1.山药去皮冲洗干净，改刀切筷子粗的条，再次冲洗点表面的粘液。韭菜摘洗干净改刀切段。
2.起锅烧油，下入山药炒香，调入盐、味精、淋入少许清水，山药断生，下入韭菜段，韭菜翻炒断生，即可出锅装盘。
鸡蛋韭菜炒豆芽
1.绿豆芽摘洗干净，韭菜摘洗干净改刀切段，胡萝卜处理干净改刀切丝。碗中带入几个鸡蛋，搅打均匀备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋滑炒至熟，出锅待用。
3.再起锅烧油，下入姜葱蒜片炒香，下入胡萝卜丝、豆芽炒断生，调入盐、味精、生抽、香醋炒匀，下入韭菜和鸡蛋，韭菜翻炒断生，即可出锅装盘。
韭菜炒猪血
1.猪血改刀切厚片，冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥，水开打点浮沫，出锅冲水备用。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜片爆香，下入猪血翻炒均匀，淋入少许清水，调入盐、生抽、味精炒匀，下入韭菜翻炒断生，淋少许水淀粉，炒匀出锅装盘即可。
腌韭菜
1.韭菜摘洗干净改刀切小段，小米辣适量改刀切碎。
2.将韭菜和小米辣放入盆中，撒入食用盐，味精、鸡精翻拌均匀即可。
韭菜鸡蛋泡泡
1.盆中打入几个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量温水，少许酵母粉搅匀，加入面粉，边加边搅拌，搅至没有疙瘩，搅拌至略微的稠糊，加入盐、胡椒粉、五香粉、韭菜碎，再次顺着搅拌均匀，搅拌至上劲儿，保鲜膜封口，醒面半小时。
2.起锅烧油，油温五成热，将醒好的面糊再次搅匀，用勺子再热油里面烫一下，再舀一勺面糊下入锅中，以此类推，炸至鼓泡，定型，表皮金黄，即可出锅捞出控油，装入盘中。
韭菜炒土豆
1.土豆去皮，改刀切滚刀块，淘洗干净，控水待用。
2.起锅烧油，油温七成热，下入土豆炸至表皮焦脆，即可捞出控油。
3.锅留底油，下入干辣椒花椒，姜蒜末爆香，下入土豆炒匀，淋入少许清水，调入盐、生抽、味精、鸡精翻炒入味，下入韭菜翻炒断生，淋少许花椒油翻匀，即可出庭装盘。
蒸韭菜团子
1.韭菜摘洗干净，纳入盆中，少许面粉，适量淀粉，分次加入清水揉成略软面团，逐一团成丸子放入蒸笼，大火上汽，蒸10分钟即可成熟，装入盘中。
2.料碗中加入蒜泥、盐、味精、生抽、辣椒油，香油搅匀，蘸料随菜一起上桌食用。
韭菜片片
1.韭菜摘洗干净切碎末，纳入盆中，加入面粉搅匀，加入清水揉成面团。
2.放在案板上擀大片，改刀切宽条，水开揪片子直接下锅，煮两开捞出过一下凉水，捞出控水，盛入碗中。
3.调一个红油味碟，料碗中加入盐、味精、生抽、香醋、香油、辣椒油搅拌均匀。料汁淋入面片内，拌匀即食。
韭菜疙瘩
1.韭菜摘洗干净改刀切碎，纳入盆中，打入几个鸡蛋，加入少许面粉，调入盐、胡椒粉、味精充分搅拌均匀。
5.起锅烧油，油温六成热，小勺子挖取下入锅中，以此类推，炸至蓬松，表皮酥脆，即可出锅控油装盘。
韭菜菜煎饼
1.盆中加入适量面粉，少许盐，少量多次地加入清水，搅成酸奶稠稀的面糊。
2.韭菜摘洗干净，改刀切碎，纳入盆中，加入少许食用油拌匀，加入鸡蛋，调入盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀待用。
3.煎饼锅预热，刷油，将面糊倒入锅中，摊成煎饼铲出，再摊第二张，煎饼定型，上面铺上韭菜鸡蛋馅儿，将第一张煎饼盖在上面，煎至两面金黄，出锅放在案板上改刀切四瓣，装入盘中即可。
韭菜炸角
1.盆中加入适量面粉，一半烫面，一半死面，揉成面团，放一边松弛。
2.韭菜摘洗干净，改刀切碎，纳入盆中，加入食用油拌匀，加入炒熟的鸡蛋，调入盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。
3.将面团放在案板上再次揉匀，分剂子，擀饺子皮，包入馅心，对折捏实。
4.起锅烧油，油温六成热，逐一下入锅中，炸至定型，金黄酥脆即可捞出控油装盘。
韭花酱
1.韭菜摘洗干净，用刀剁细，纳入碗中，调入盐、味精、鸡精搅拌均匀。
2.起锅烧油，先烧至冒烟，再降到三四成热，淋入韭花酱里面，边淋边搅拌，冷却即可。
1.韭菜摘洗干净切段，香干改刀切片，下入开水锅中汆一下水，捞出控水。
2.起锅烧油，下入干辣椒、葱姜爆锅，下入香干翻炒出香，调入盐、辣鲜露、鸡精翻炒入味，下入韭菜段炒断生，淋点明油即可出锅。
韭菜炒豆腐
1.韭菜摘洗干净，改刀切段，老豆腐改刀切片。
2.起锅烧油，豆腐片裹上蛋液下入锅中，煎至两面金黄出锅待用。
3.再起锅烧油，下入小米辣、葱姜炒香，下入豆腐，调入盐、蚝油、生抽，翻炒入味，下入韭菜段，翻炒断生，即可出锅装盘。
韭菜煎蛋饼
1.盆中打入几个鸡蛋，搅打均匀，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡精、少许白醋搅拌均匀，最后加入韭菜碎，充分搅匀待用。
2.起锅烧油，下入韭菜蛋液，煎至定型，翻到另外一面，煎一下，即可出锅装盘。
韭菜炒山药
1.山药去皮冲洗干净，改刀切筷子粗的条，再次冲洗点表面的粘液。韭菜摘洗干净改刀切段。
2.起锅烧油，下入山药炒香，调入盐、味精、淋入少许清水，山药断生，下入韭菜段，韭菜翻炒断生，即可出锅装盘。
鸡蛋韭菜炒豆芽
1.绿豆芽摘洗干净，韭菜摘洗干净改刀切段，胡萝卜处理干净改刀切丝。碗中带入几个鸡蛋，搅打均匀备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋滑炒至熟，出锅待用。
3.再起锅烧油，下入姜葱蒜片炒香，下入胡萝卜丝、豆芽炒断生，调入盐、味精、生抽、香醋炒匀，下入韭菜和鸡蛋，韭菜翻炒断生，即可出锅装盘。
韭菜炒猪血
1.猪血改刀切厚片，冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥，水开打点浮沫，出锅冲水备用。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜片爆香，下入猪血翻炒均匀，淋入少许清水，调入盐、生抽、味精炒匀，下入韭菜翻炒断生，淋少许水淀粉，炒匀出锅装盘即可。
腌韭菜
1.韭菜摘洗干净改刀切小段，小米辣适量改刀切碎。
2.将韭菜和小米辣放入盆中，撒入食用盐，味精、鸡精翻拌均匀即可。
韭菜鸡蛋泡泡
1.盆中打入几个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量温水，少许酵母粉搅匀，加入面粉，边加边搅拌，搅至没有疙瘩，搅拌至略微的稠糊，加入盐、胡椒粉、五香粉、韭菜碎，再次顺着搅拌均匀，搅拌至上劲儿，保鲜膜封口，醒面半小时。
2.起锅烧油，油温五成热，将醒好的面糊再次搅匀，用勺子再热油里面烫一下，再舀一勺面糊下入锅中，以此类推，炸至鼓泡，定型，表皮金黄，即可出锅捞出控油，装入盘中。
韭菜炒土豆
1.土豆去皮，改刀切滚刀块，淘洗干净，控水待用。
2.起锅烧油，油温七成热，下入土豆炸至表皮焦脆，即可捞出控油。
3.锅留底油，下入干辣椒花椒，姜蒜末爆香，下入土豆炒匀，淋入少许清水，调入盐、生抽、味精、鸡精翻炒入味，下入韭菜翻炒断生，淋少许花椒油翻匀，即可出庭装盘。
蒸韭菜团子
1.韭菜摘洗干净，纳入盆中，少许面粉，适量淀粉，分次加入清水揉成略软面团，逐一团成丸子放入蒸笼，大火上汽，蒸10分钟即可成熟，装入盘中。
2.料碗中加入蒜泥、盐、味精、生抽、辣椒油，香油搅匀，蘸料随菜一起上桌食用。
韭菜片片
1.韭菜摘洗干净切碎末，纳入盆中，加入面粉搅匀，加入清水揉成面团。
2.放在案板上擀大片，改刀切宽条，水开揪片子直接下锅，煮两开捞出过一下凉水，捞出控水，盛入碗中。
3.调一个红油味碟，料碗中加入盐、味精、生抽、香醋、香油、辣椒油搅拌均匀。料汁淋入面片内，拌匀即食。
韭菜疙瘩
1.韭菜摘洗干净改刀切碎，纳入盆中，打入几个鸡蛋，加入少许面粉，调入盐、胡椒粉、味精充分搅拌均匀。
5.起锅烧油，油温六成热，小勺子挖取下入锅中，以此类推，炸至蓬松，表皮酥脆，即可出锅控油装盘。
韭菜菜煎饼
1.盆中加入适量面粉，少许盐，少量多次地加入清水，搅成酸奶稠稀的面糊。
2.韭菜摘洗干净，改刀切碎，纳入盆中，加入少许食用油拌匀，加入鸡蛋，调入盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀待用。
3.煎饼锅预热，刷油，将面糊倒入锅中，摊成煎饼铲出，再摊第二张，煎饼定型，上面铺上韭菜鸡蛋馅儿，将第一张煎饼盖在上面，煎至两面金黄，出锅放在案板上改刀切四瓣，装入盘中即可。
韭菜炸角
1.盆中加入适量面粉，一半烫面，一半死面，揉成面团，放一边松弛。
2.韭菜摘洗干净，改刀切碎，纳入盆中，加入食用油拌匀，加入炒熟的鸡蛋，调入盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。
3.将面团放在案板上再次揉匀，分剂子，擀饺子皮，包入馅心，对折捏实。
4.起锅烧油，油温六成热，逐一下入锅中，炸至定型，金黄酥脆即可捞出控油装盘。
韭花酱
1.韭菜摘洗干净，用刀剁细，纳入碗中，调入盐、味精、鸡精搅拌均匀。
2.起锅烧油，先烧至冒烟，再降到三四成热，淋入韭花酱里面，边淋边搅拌，冷却即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-02-26
韭菜好吃吃法有韭菜饺子、韭菜包子等。
三鲜馅韭菜饺子，是饺子爱好者的首选，韭菜馅不像其它馅，它独有的香气，能飘出很远，尤其是素三鲜，有鸡蛋、黑木耳、粉条和虾仁，搅拌均匀以后，只需少量的食盐和蚝油，直接开始包，煮熟了以后，我能连吃三大盘，个个薄皮大馅，鲜嫩多汁。
包子是一种发面食品，由面粉、韭菜、肉馅和酵母制成，荤馅素馅均可，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，吃多了也不怕伤胃，尤其适合老人和孩子，用韭菜馅制成的包子，鲜嫩营养多汁，韭菜虽然好吃，但是经过蒸煮之后，容易失去鲜亮的颜色，蒸的时候记住用开水，另外时间不要太久，大概十五分钟即可，出锅和新鲜的一样好吃。
韭菜生长习性
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。
2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。
3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%
4土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。
第2个回答 2023-07-06
韭菜是一种常见的蔬菜，可以用来制作各种美味的菜肴。这里给出一种简单的做法，希望对你有帮助：
材料：
- 韭菜
- 大蒜
- 生姜
- 食用油
- 盐
- 鸡精（可选）
步骤：
1. 准备材料：将韭菜洗净，切段；大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅加入适量的食用油，加热后加入蒜末和姜末，煸炒出香味。
3. 加入韭菜段，快速翻炒，使韭菜均匀上色。
4. 继续翻炒几分钟，直到韭菜变熟但仍然保持一定的脆度。
5. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。
6. 翻炒均匀后，即可出锅享用。
这是一种简单的韭菜炒制方法，你也可以根据个人喜好添加其他调味料和食材，如豆腐、肉类、蘑菇等，创造出更多美味的韭菜菜肴。
材料：
- 韭菜
- 大蒜
- 生姜
- 食用油
- 盐
- 鸡精（可选）
步骤：
1. 准备材料：将韭菜洗净，切段；大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅加入适量的食用油，加热后加入蒜末和姜末，煸炒出香味。
3. 加入韭菜段，快速翻炒，使韭菜均匀上色。
4. 继续翻炒几分钟，直到韭菜变熟但仍然保持一定的脆度。
5. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。
6. 翻炒均匀后，即可出锅享用。
这是一种简单的韭菜炒制方法，你也可以根据个人喜好添加其他调味料和食材，如豆腐、肉类、蘑菇等，创造出更多美味的韭菜菜肴。
第3个回答 2024-03-05
韭菜豆腐
主料：
豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个
调料：
豆豉辣酱1大勺、老抽1大勺、糖少许、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉少许
制作：
1.韭菜把头切下，切成段；红尖椒切成小块；豆腐一块切四分，沥水备用。
2.炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，煎到四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出锅备用。
3.煎豆腐的油倒出，留少许底油，放1大勺豆豉酱，炒出红油，再放尖椒炒。
4.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
5.下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。
6.汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀，至韭菜断生即可出锅了。
主料：
豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个
调料：
豆豉辣酱1大勺、老抽1大勺、糖少许、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉少许
制作：
1.韭菜把头切下，切成段；红尖椒切成小块；豆腐一块切四分，沥水备用。
2.炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，煎到四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出锅备用。
3.煎豆腐的油倒出，留少许底油，放1大勺豆豉酱，炒出红油，再放尖椒炒。
4.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
5.下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。
6.汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀，至韭菜断生即可出锅了。
相似回答