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    • 食谱编制的正确步骤

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    推荐答案   2023-02-21
    食谱编制的正确步骤如下：
    一、营养成分计算法
    二、食品交换份法
    三、电脑软件进行编制
    四、用营养成分计算法编制食谱
    (1)确定进餐者热能及营养素的膳食营养素参考摄入量DRIs
    (2)按热比值计算碳水化合物、脂肪和蛋白质的每日需要量
    (3)确定主食的需要量
    (4)确定副食的需要量
    (5)确定蔬菜水果的需要量
    (6)精纯食品的供给量包括精纯糖类、食盐、植物油。
    (7)编制食谱
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