有些菜先蒸后烤是为了吃的时候口感鲜嫩,但是光烤的话有的是无法烤熟的,要先蒸熟.
材料 鸡腿,盐,黑胡椒粉,料酒,蜂蜜,水
做法:
1、将鸡腿剔除骨头(有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售),皮朝下放在案板上摊平.
.2. 把鸡腿划几刀切口以入味，这两只鸡腿衣服自己脱掉了
3、在鸡腿上均匀地撒上盐与黑胡椒粉、味精、料酒酒腌30分钟.
4.调汁，把除了蜂蜜和水其他的原料都倒在一起
5.放入鸡腿，用手抓匀，放冰箱冷藏一个晚上，如果实在没时间最少腌制4个小时
6.上锅蒸3-5分钟.
7.烤箱预热，烤架上铺上锡纸，先210度烤10分钟，涂点剩余的腌料，翻面，温度调到200度，烤20分钟即可
烤制过程中做蜜汁，把蜂蜜和水倒在锅里加热，等汤汁变得浓稠即可关火，浇在考好的鸡腿上，一款蜜汁酱烤鸡腿完成，味道绝对杠杠滴。
今天我给大家分享4种鸡翅的做法，每一种都特别美味。
鸡翅，肉质细嫩，胶质丰富，又易熟，是餐桌上不可缺少的美味。鸡翅分为三段，分别是翅根、翅中、翅尖。相较而下，翅根、翅中的肉较多，味道更为鲜美，通常简单的制作一下就是一盘很下饭的菜肴。
一、可乐鸡翅
准备食材：鸡翅400g、姜片、八角5g、可乐500ml、生抽、糖适量
具体做法：
1、鸡翅彻底清洗干净后吸干水分，加入盐、生抽、料酒、生粉搅拌腌制入味；
2、平底锅放入少许油润一润，把鸡翅摆好放到平底锅内煎至两面微微金黄色；
3、锅内放少许油把姜片煸至表面微微金黄，把可乐倒入，大火煲沸腾改小火煲10分钟收汁即可。
二、孜然鸡翅
准备食材：鸡翅400g、姜汁、葱汁适量、孜然、辣椒粉、生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉、油适量
具体做法：
1、鸡翅解冻后清洗干净，表面打一字花刀；
2、鸡翅吸干水分后添加姜汁、葱汁、料酒充分搅拌，搅拌到起胶的效果，再依次添加调料搅拌起胶，再添加适量生粉搅拌均匀，最后添加适量油搅拌均匀备用；
3、平底锅放少许油润一下锅，把鸡翅摆放整齐开中小米慢慢煎至两面金黄色；
4、撒上辣椒粉和孜然粉，兜匀即可。
三、啤酒鸡翅
准备食材：鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块、老抽5ml、料酒10ml、2个八角、冰糖10g、盐3g
具体做法：
1、鸡翅清洗干净，表面划两刀，锅中倒入适量的清水，水烧开后将鸡翅放入锅中，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，最后将鸡翅捞出备用。
2、锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄，加入老抽、姜片、八角煸炒出香味并上色；
3、把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水10克冰糖、3克盐调味。
4、大火烧开后转小火炖15分钟，然后转大火收汁。并不停地用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。
四、蜜汁鸡翅
准备食材：鸡翅（鸡中翅最佳） 7只 、大蒜两瓣、姜3片、料酒2勺、生抽少许、蜂蜜 2-3勺、水淀粉
具体做法：
1、鸡翅洗净两面切花刀，再用牙签扎几下，大蒜剥皮洗净切片，姜洗净切片备用；
2、切好的鸡翅放入碗中，加两勺料酒、一勺生抽、蒜片和姜片，用筷子拌匀腌制两小时；
3、鸡翅煎得差不多了，倒入之前腌制的料汁，再加清水至没过鸡翅和两勺蜂蜜；
4、中火炖煮十五分钟左右，淋入水淀粉，然后大火将汤汁收干即可出锅，最后撒上葱花摆盘。