豆类的做法

Question

如题所述

Answer 1

豆类是人们都很熟悉的一种食材，人们常说的完美搭配是这样的：“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。”可见，即使没有肉，也一定要吃豆。
一、马蹄荷兰豆
马蹄荷兰豆主要以马蹄、荷兰豆为主料，以胡萝卜和木耳等辅料制作而成。
制作步骤：
1、将马蹄洗净去皮，用开水滚烫1分钟左右，捞起后用凉水冲，再切片
2、荷兰豆洗净摘干净，胡萝卜洗净切片，木耳泡发洗干净，姜切片
3、把炒锅烧热，倒入食用油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒
4、加入荷兰豆和木耳翻炒，再加入马蹄继续翻炒
5、添加盐等调味即可出锅
马蹄荷兰豆就做好了，颜色好看，清香美味，因为马蹄特殊的生长环境，一定要把马蹄在开水里滚烫1分钟左右，以便于消毒灭菌，饮食安全最重要。
二、熏干炒毛豆
熏干炒毛豆主要以熏干、毛豆仁和红辣椒为材料制作而成的一道菜肴。
制作步骤：
1、熏干切丁，毛豆仁用开水煮三分钟左右，捞出沥干水分晾干，姜切片
2、起锅热油，放入八角、姜片爆香
3、加入熏干、毛豆仁一起翻炒
4、加入盐调味，放入红辣椒继续翻炒至熟即可
熏干炒毛豆是很有营养的一道菜，做法也很简单哦，不过需要提醒的是，毛豆一定要炒熟。
三、凉拌豆角
凉拌豆角主要以豆角为主料，以红尖椒等辅料制作而成。
制作步骤：
1、红尖椒洗净切丝，豆角洗净切段，姜切末
2、把水烧开后放入豆角，等到豆角颜色变成翠绿色捞出，过凉水后沥干水分晾干
3、将豆角和红尖椒放入盘中，加入盐、醋、姜末一起搅拌
4、最后淋上香油即可
凉拌豆角最主要的是一定要把豆角煮熟，这样吃起来更爽口，也可以按照自己的口味加入辣椒油。
四、芹菜黄豆
芹菜黄豆主要以芹菜、黄豆和胡萝卜为材料做成的一道美味小菜。
制作步骤：
1、把黄豆用冷水浸泡24小时泡发，芹菜洗净切小段，胡萝卜洗净切丁，姜切末
2、将发好的黄豆在开水里煮上15分钟左右，将煮熟的黄豆捞出晾干
3、锅烧热倒上食用油，爆香姜末，放入胡萝卜丁、芹菜和黄豆翻炒至熟
4、加入盐调味即可起锅
芹菜黄豆是一道非常爽口的小咸菜，早餐可以配合着稀粥一起吃，二者搭配，很有营养。如果觉得不够香，还可以滴上香油，更加美味。
五、红豆莲子羹
除了前面四种豆的做法，这回教大家做一回豆羹——红豆莲子羹。主要材料有红豆、莲子和百合，调料则是红糖。
制作步骤：
1、红豆、莲子和百合洗净备用
2、将汤锅刷洗干净，依次放入红豆、莲子和百合
3、锅里加入足量的清水，开大火将水煮开
4、煮开后转中火，继续炖煮1个小时左右
5、汤煮好后加入红糖即可起锅

Answer 2

豆腐,豆子,黄豆子,豆笋。