第1个回答 2022-08-10
豆类怎样做菜最好吃？
豆有分红豆、绿豆、黄豆、黑豆、眉豆等还有许多我不认识的多个品种。用来做菜的话，很多人都知道有豆芽和豆苗。
而我觉得用黄豆来做菜最好吃。做什么菜呢？就是它，嫩滑的鸡蛋豆腐了！做法如下:
把黄豆泡上五、六个小时
把泡好的黄豆打成浆，用纱布过滤出豆浆
过滤好的豆浆倒入锅中彻底煮熟，晾到温热时，加入蛋液中，鸡蛋与豆浆的比例是1比1.5，打匀后过筛，倒入放有油纸的蒸盘，水开入锅蒸。
蒸好后，取出晾凉，切块下锅煎，煎至两面金黄
碗里放入蚝油、生抽、白糖和水调匀，倒入豆腐中，焖煮一会，最后加入生粉水打芡，美味的鸡蛋豆腐出锅了，这是我认为豆类最好吃的菜！
原料：水发黄豆90克，水发黑豆80克，水发绿豆80克，水发红豆70克，水发眉豆90克大枣5克，陈皮1片
调料：冰糖30克，做法如下
1砂锅中倒入适量清水，加入黑豆、红豆、黄豆、眉豆、绿豆、大枣、陈皮，搅拌均匀。
2盖上盖子，大火煮开转小火煮2小时左右直到豆子煮熟，如果你用高压锅煮就不要这么长时间，反正煮熟为止。
3煮熟后揭开锅盖，加入冰糖，搅拌均匀，盖上盖子，继续煮10分钟。
4煮10分钟后揭开盖子，搅拌一下至入味，关火后盛出煮好的汤，装入碗中即可享用
最近，做了好多豆类的食物，毕竟现在是时令季节，都是时令菜，何况我们家是妈妈自种的菜。
豆子要做得好吃