主料main
黄瓜1000克 尖椒1000克 大蒜3头 姜150克
辅料others
酱油400克 鲜味酱油300克 盐20克 高度白酒40克 冰糖50克 八角1个 花椒10克 香叶几片 植物油50克
酸甜辣黄瓜的做法
步骤step
1
准备好所需调料
步骤step
2
黄瓜辣椒洗净晾干表面水分
步骤step
3
黄瓜切成长段
步骤step
4
黄瓜装入容器撒入精盐拌匀腌制2小时左右。
步骤step
5
辣椒切成长段粗大的再切成四片或者两片
步骤step
6
酱油里放入八角、香叶青花椒，加入冰糖烧开后晾凉。
步骤step
7
步骤step
8
步骤step
9
生姜、大蒜切薄片
步骤step
10
将黄瓜里杀出的水倒掉，尽量按压出多余的水分
步骤step
11
生姜、大蒜放入盛有黄瓜辣椒的容器内拌匀。
步骤step
12
倒入晾凉的酱油汤汁。
步骤step
13
另起锅将油烧热，晾凉后倒入盆内
步骤step
14
放上白酒
步骤step
15
用筷子按压，让露在外面的辣椒尽量沾到汤汁
步骤step
16
1天后就可以食用了3天后至一周食用味道最佳。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-30
食材
黄瓜 1根
盐 适量
糖 适量
干辣椒 适量
醋 少许
方法/步骤
1
将黄瓜洗干净，切成如图大小的条状，小一点更容易腌制入味
2
加入适量盐腌制，待黄瓜里渗出水，就说明腌制好了，用手再揉一揉揉出多余的水分
3
把黄瓜的水晾干，用厨房纸吸收多余的水分，或者自然晾干
4
把干辣椒切成小段，有鲜辣椒也可以用鲜辣椒
5
加入适量糖在黄瓜中，搅拌均匀后腌制入味
6
锅里热油，放入辣椒段，翻炒出香味，小火不停翻炒
7
炒后辣椒和热油一起倒入黄瓜中，搅拌均匀
8
再加入适量醋搅拌，用量根据口味调整
黄瓜 1根
盐 适量
糖 适量
干辣椒 适量
醋 少许
方法/步骤
1
将黄瓜洗干净，切成如图大小的条状，小一点更容易腌制入味
2
加入适量盐腌制，待黄瓜里渗出水，就说明腌制好了，用手再揉一揉揉出多余的水分
3
把黄瓜的水晾干，用厨房纸吸收多余的水分，或者自然晾干
4
把干辣椒切成小段，有鲜辣椒也可以用鲜辣椒
5
加入适量糖在黄瓜中，搅拌均匀后腌制入味
6
锅里热油，放入辣椒段，翻炒出香味，小火不停翻炒
7
炒后辣椒和热油一起倒入黄瓜中，搅拌均匀
8
再加入适量醋搅拌，用量根据口味调整
第2个回答 2021-04-30
食材用料：黄瓜，盐，冰糖，白醋，剁椒，味极鲜，蒜
酸甜辣黄瓜的做法：
1.黄瓜两根，洗净削皮
2.切成棱形快放入盆中，放盐腌20分钟
3.冰糖放入碗中，倒入白醋
4.放入切好的蒜片
5.放入剁椒
6.倒入味极鲜，搅匀备用
7.腌好的黄瓜挤去水分，放入碗中
8.倒入调好的酸甜辣调料
9.搅匀即可食用。
酸甜辣黄瓜的做法：
1.黄瓜两根，洗净削皮
2.切成棱形快放入盆中，放盐腌20分钟
3.冰糖放入碗中，倒入白醋
4.放入切好的蒜片
5.放入剁椒
6.倒入味极鲜，搅匀备用
7.腌好的黄瓜挤去水分，放入碗中
8.倒入调好的酸甜辣调料
9.搅匀即可食用。
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