有没有人吃自己做的荤菜觉得恶心吃不下？

Question

如题所述

Answer 1

一般有两个原因：因为是自己做的和胃酸。

如果是前者，心理作用。就是你对你自己比较了解，从心理上对做饭没有自信。或许你以前有很多次做饭难吃的状况，所以你这次吃了也不舒服，就感觉胃酸耐受。

如果是后者，生理作用。您的胃酸毛病是个老毛病，对于不合适的食物都会导致这样的情况发生。食材不新鲜、醋放的多、锅没刷干净、饭没做熟等等都是可以的。

新手做饭技巧：

1、焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。

2、焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出。

还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。当然焯好水也可以马上放入冷水里,这样也可以防止蔬菜变黄。

3、可以使肉类去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。如果说这是排毒也可以的哈！一般是在烹调前先将肉放入冷水中，加热至水开，这样可以更好的去除脏东西，也可以使肉质鲜嫩。