为什么吃水泡饭对胃不好，而喝粥却能养胃呢？

Question

如题所述

Answer 1

经常汤泡饭的确会对胃不好。因为把饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担。时间一久，就容易导致胃部不适。所以，尽量不要用汤泡饭；如果用汤泡饭，吃饭时要细嚼慢咽。再说说喝粥，为什么会说粥养胃呢，其实是因为粥是半流质饮食，易于消化吸收，对肠胃的负担比较小，对于那些胃酸分泌不足的人，喝粥可以促进胃酸的分泌，更有利于消化。

Answer 2

喝粥的话，粥内的米都已经被软化，很容易吸收消化。但是水泡饭就不一样了，未被咀嚼而整粒吞下的饭必将加重胃肠道负担。长此以往，胃肠功能紊乱、胃肠消化不良等疾病就会乘虚而入，严重影响身体健康。

Answer 3

粥是一直用较多的水量去煮，让粮食的颗粒不断的被软化，里面的淀粉不断的水解，形成的稠密的糊状物。这种状态下，你喝进去之后，相对很容易消化。而水泡饭是将已经煮熟的饭，大部分情况是米饭，加开水（甚至是温水或凉水）。首先，他的粮食颗粒已经熟了，而且是颗粒分明的，所以加水不会形成稠密的糊状物，而是依然粒粒分明。所以很明显的，你用吃粥的方式，去吃本来需要咀嚼然后咽下去的饭，当然加重了肠胃的负担。

Answer 4

喝过粥的都会知道，喝完粥整个人都是舒服的，但是有时候吃过泡饭之后反而胃会觉得不舒服，有觉得胃里一股酸劲儿。之所以说粥养胃，是因为喝粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，可以直接变成食糜，淀粉酶可以充分作用于它，所以不用充分咀嚼就很容易消化。但泡饭就不一样了，吃泡饭你是将成粒的米饭和水一起，有时候没有经过什么咀嚼，米饭就随水一起进入了胃里。这样是很不利于肠胃消化的。

Answer 5

原理上而言，所谓对胃不好主要是因为用餐过程中大量饮水将冲淡胃酸，降低其中各种消化液的浓度，所以才会发生普通意义的消化不良。而煮粥过程中饭粒起到了固定水分的作用，所以冲淡胃酸的作用将大大降低；并且饭粒已经加热软化，这相当于进行了预食糜化处理，虽然不至于那样稀烂，但确实有促进胃动力消化的作用。