一、各种坚果的功效与作用
核桃：养生之宝。核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。
霹雳果：美颜之果。改善记忆力、调节血脂、延缓肌体衰老并美容养颜。
松仁：长寿之果。具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。
杏仁：抗癌之果。苦杏仁治咳气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。
板栗：肾之果。富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。
葵花子：忧郁之果。含有β－胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。维生素B8，能治愈忧郁症、神经衰弱。
二、坚果的营养价值
1、降低妇女发生2型糖尿病的危险。坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。
2、降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。
3、清除自由基。自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
4、补脑益智。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。
5、提高视力。研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。
坚果是闭果的一个分类，坚果的果皮很坚硬，果皮内通常含有种子。瓜子、花生、板栗等的果实都属于坚果。坚果一般是植物的种子，所以也是是植物的精华部分，坚果中含有丰富的营养，如含有蛋白质、油脂、矿物质、维生素等。坚果对生物个体的生长发育、预防和缓解疾病都有极好的功效。
根据权威机构研究得出:每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险，这是美国医生健康研究项目的两万名男性医生消费坚果的特点进行调查后的准确结果。
1、核桃：核桃仁中含有的磷脂成分可以增加细胞的活性，对于增强皮肤的细腻感，保持脑神经的良好功能，促进毛发生长都能起到积极作用。此外，核桃仁中所含有的钙、镁、胡萝卜素及多种维生素对习惯性便秘也具有一定疗效。
2、腰果：腰果中含极其丰富的矿物质，不但含有锌、镁、铁、铜都是人体必不可少的营养成分，而且还含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
3、杏仁：杏仁含有丰富的纤维素，15克左右的杏仁与一个橙子或苹果含有等量的纤维素。以及丰富的脂肪油，这些物质都能提高肠内溶物对黏膜的润滑作用，减少便秘的发生，促进减肥。
4、开心果:开心果因为含有较多的不饱和脂肪酸，因些贮藏时间太久的开心果不宜食用，同时怕胖的人、血脂高的人应少食用。
5、南瓜子:一次不能吃得太多，否则会因为食用南瓜子过量而导致头晕，同时，胃热病人要少吃南瓜子，否则脘腹胀闷。
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