胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。下面介绍做法：
准备材料：牛肉1斤、红薯粉100g、海带200g、木耳100g、百页半张、面粉300g、花生100g、油条适量、八角4颗、花椒、姜片、大葱段1小把、生抽3勺、盐少许、白胡椒粉4勺、醋3勺、香油2勺
制作步骤：
1、牛肉切丝，牛肉汤备用。100g红薯粉，200g海带、100g木耳、半张百页分别切丝，备用。
2、300g面粉和150g温水混合拌匀，和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
3、醒好的面团放入清水中反复抓洗，直到搓揉出弹性的面筋为止，面筋和面筋水备用。
4、起锅倒入2L牛肉汤大火煮沸， 加入100g花生后转小火煮15分钟左右。
5、将洗好的面筋揪出一小片放入汤锅中，煮至沸腾。下海带丝、木耳丝、百页丝、牛肉丝和泡好的红薯粉，小火煮5分钟。
6、加3勺生抽、少许盐和4勺白胡椒粉调味，舀入1勺面筋水入锅中拌匀煮3分钟，见汤微微凝稠，关火。
7、出锅前，可按口味加入醋和香油（还可以加3勺醋+2勺香油）拌匀即可。
8、成品图。
胡辣汤是哪里的特产
胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。
胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等。
胡辣汤做法
主料：猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g
辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g
做法步骤：
1.木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝。
2.酥肉切小块待用。
3.葱姜切丝。
4.锅子放水，加入一勺鸡油。
5.锅里加入葱姜丝烧开。
6.加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝。
7.准备胡辣汤粉一包。
8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。
9.将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开。
10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
本回答被提问者和网友采纳先将葱，豆芽，海带（剪成小短），牛肉（切丝或丁）下锅煸炒，放盐，加水，水烧开放木耳（木耳切丁），千张（切丝），放生抽，耗油，十三香，鸡精，烧开调入淀粉，打入鸡蛋花，喜欢吃香菜的可以放点香菜，味道更好哦