葱花饼制作简单,是一种传统的家常美食,几乎家家户户都能做。葱花饼外焦里嫩、层次分明、松软酥香,做为早餐或正餐面食都很受欢迎。不同的人家葱花饼的做法也不尽相同,做出来的口感也不同,我和大家分享一下我经常的做法:
一、准备食材
面粉、水、葱花、盐、食用油、五香粉
二、和面揉面
面粉和开水混合用筷子拌成雪花状,稍稍凉一下,再加凉水揉成光滑的面团,面团要揉的稍稍软一点,这样做出的葱花饼会比较柔软,静置10分钟后再揉几下,再静置10分钟。
三、调制葱香油
葱切成很碎的葱花,加入盐和食用油,拌均匀,静置一会,让葱花变软;
四、取一块醒好的面团擀成大薄片,将调好的葱香油均匀的涂抹在面皮上,撒一点五香粉,将面皮卷起成长卷,并向两边抻一抻,从一头起将长卷从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟;
五、将面圈轻轻按扁,然后擀成面饼,要轻轻的擀,尽量不要擀破;
六、电饼铛内涂一层油,预热好,将擀好的面饼放入电饼铛内,盖好烙至两面金黄即可。如果用平底锅,就要翻几次,至两面金黄就好了。
葱香味十足的葱花饼!
葱花饼制作教程