第3个回答 2009-01-25
我们这边都喜欢糖醋的,过年来个亲戚什么的,结婚宴,送米,都这样做
材料：鲤鱼1条（约750克），鸡蛋1个，白糖150克，醋50克
调味料：盐、料酒、葱花、干淀粉、水淀粉、香油各适量
做法：
1.鲤鱼去鳞及肠杂，洗净，用刀将鱼两面划成瓦楞花纹。抹上盐,料酒,腌上
2.将鸡蛋打散放入碗中，加盐少许，加干淀粉拌和，在鱼两面上浆。
3.将油烧至六成热，放入鱼炸至金黄色，取出放入盘里，锅内留油
少许。
4.在锅内下葱花、料酒、白糖、醋，烧开后用水淀粉勾芡制成糖醋汁，淋上香油少许，浇在盘里的鱼上面即可。