介绍几种黑胡椒牛排汁的做法
a、炒牛排的酱汁
洋葱和蒜头都切碎粒
锅里放橄榄油（或者是黄油）
然后炒香洋葱粒和蒜粒
放生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒（偶是做黑椒牛排，所以放得比较多）翻炒
加高汤（牛肉汤）（偶一如既往的加的白水）
收汁即可
淋在煎好的牛排上
偶还淋乐些柠檬汁或白兰地更好
b、"原料：牛排（约350克），洋葱切细碎，蒜茸1匙，黑胡椒碎20克，
蚝油，老抽各1匙，茄汁少许，牛肉清汤300毫升（可用水+牛肉精代替）
做法：
将锅中油烧热，炒香蒜茸、洋葱、黑胡椒。再加入老抽、蚝油、茄汁翻炒片刻，然后加入牛肉汤，将汁收稠备用。
用少许盐、胡、黑胡椒碎将牛排调味，然后将牛排煎成需要的成熟度，浇上黑胡椒汁即可。
c、跑到超级市场买一瓶“李锦记”黑椒汁就搞定啦，做出的黑椒牛排味道绝对不比饭店出品差的！
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家庭做黑胡椒酱就用牛肉汤酱（布朗酱）做主料就行了，加上洋葱碎，黄油，红酒，黑胡椒碎，盐就行。
自制布朗酱；牛肉头涂上番茄酱，面粉烤制微糊，家水，香叶，胡萝卜，芹菜，洋葱，番茄酱小火熬制
用料
黑胡椒汁
2勺
蚝油
4勺
白糖
1勺
白开水
150毫升
自制牛排专用黑胡椒汁的做法
1.黑胡椒汁2勺
2.蚝油4勺
3.白糖1勺
4.白开水150毫升
5.将1，2，3放入容器。
6.白开水加入，调匀。
7.倒入锅中煮沸
不想做法的时候，常常简单地煎块牛排就把自己打发了。超市有现成的黑椒汁，用起来比较方便快捷，当忽然发现冰箱黑椒汁用完了怎么办？那就简单自制一份黑椒汁吧！
其实，黑椒汁我更喜欢自制的，主要是食材新鲜，刚做出来的热腾腾的黑椒汁搅在牛排上，很有食欲。比起冰箱里拿出来的冷冰冰的现成的瓶装黑椒汁，我的中国胃还是喜欢热乎的食物。
自己做的汁可以料放得足一点，让牛排完全渗透在汁水中，味道更加浓厚入味。有时候餐厅里吃的牛排感觉浇的汁很少，不够过瘾，可能是自己喜欢汁水比较多的吧。让每一小块切下来的牛排在汁水里打个滚，浓浓的黑椒汁味，特别过瘾。
图片
现在煎牛排有时候是简单打发一餐的好办法，可以直接在超市买腌制好的牛排，也可以自己腌制。煎牛排的时候注意火候就可以了，想要几层熟就几层熟，随你任性！
2、加入黑胡椒粉，份量根据各人自己掌握，用小火炒;
3、待到炒出黑胡椒味后，加入高汤(没有高汤，清水也行)慢炖
4、大约5分钟后，加入少许的糖和盐，起锅前加入鲜奶油调味即可。
3、待到炒出黑胡椒味后，加入高汤(没有高汤，清水也行)慢炖;
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