现在讲的西餐,一般是西方国家十八世纪以来宫廷留下来的。虽然随着时代的进步,菜肴方面已与以前的宫廷菜大不相同,但还遗留下许多规矩,形成了自有的程序。
到西餐厅吃饭,首先主人应预先订好位,告知餐厅自己和姓名,就餐时间及人数,以便餐厅人员为你做好准备。由于西餐厅的环境和历史原因,所以到西餐厅就餐要穿着整齐,不要穿T恤、牛仔裤、短裤、拖鞋等便装入席,谈吐要文雅,举止要大方,不要大声喧哗。
吃西餐入席时,照正式规矩,客人应由椅子的左方就位(离席时也应从左方退出)。入座后,根据自己的爱好点自己的菜,最好不要给其他人点菜。一般来讲,每个人点自己的一套菜,即二至三道菜,再点一道甜食及咖啡或茶。其顺序是:头菜、主菜、甜食、咖啡。头菜一般为冷盘,如不要头菜,汤可以做第一道菜,也可不要汤:第二道菜为主菜,为热菜,即鱼、肉、禽等。如宴会十分丰盛,也可以要两道或更多的热菜,而且每道热菜之间还可以穿插冰激凌、蔬菜等爽口食品。
就餐过程中,每道菜都要等同桌的人的菜上齐后,才能开始吃。如果别人的菜没上齐,也不能吃自己的菜。一般来讲,也不能吃别人盘子里的菜。
总之,吃西餐应动作文雅、注意礼节、礼貌,如果你有兴趣,不妨试试吃西餐,一定会给你带来新的享受。
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