芝士和奶酪的区别

Question

如题所述

Answer 1

1、原料差异：奶酪通常以牛奶为原料，而芝士则主要使用奶油作为基础。
2、制作工艺区别：奶酪的制作涉及牛奶中提取的奶油与乳酸菌的发酵过程，而芝士则是通过纯奶油的自然发酵来制成。
3、外观特征：奶酪呈现为白色，形态类似于年糕条；芝士则是黄色或橘黄色的固体。
4、口感差异：奶酪的口感香浓且带有一定的甜味；相对而言，芝士的酸甜口感更为适中。
芝士的存放注意事项：
1、新鲜芝士质地紧密，容易腐烂，因此应密封保存在冰箱中，并确保储存时间不超过两周。
2、半硬质或硬质芝士可以在密封的情况下在冰箱中冷藏，保持新鲜度约四至八周。
3、硬质干芝士磨碎后应存放在密封容器中，冷藏可保持约两周的新鲜度；长期保存则需冷冻。
4、为防止芝士变质，可在其表面涂抹一些醋，然后用纸巾包裹，放入冰箱中保存。
5、未切开的芝士可置于保鲜袋中进行真空保存，同时在袋口周围放置几个酒精棉球，袋内也可放入几个，之后放入冰箱冷冻保存。