冷冻馒头是一级致癌物

Question

如题所述

Answer 1

冷冻的馒头如果没有变质或霉变就不会致癌。

馒头是否致癌主要取决于是否霉变，发霉的馒头可能含有黄曲霉毒素，是癌症的诱发因素之一，但是冷冻状态下，微生物的生长繁殖受到抑制。

如果馒头在冷冻之前未变质，冷冻后一般不会发生霉变，所以不必担心致癌的问题。但如果馒头冷冻前就已经变质，或者存放的时间太长导致变质，发生霉变的风险会很大，长期食用变质特别是霉变的食物，会显著增加致癌的风险。

如何发现馒头变质？

1、如果观察到馒头上出现黄绿色的霉点，这就说明馒头已经开始变质了，而且不管是里面还是外面，都已经被霉菌污染。因此，这种馒头最好尽快扔掉。

2、如果馒头才刚蒸出来的时候就出现发黏的情况，那很有可能是运用了劣质或者变质的面粉，劣质的面粉当中也很有可能会包含黄曲霉毒素，所以大家应该提高警惕，及时做出判断。

3、如果馒头在经过长期保存以后出现了异味，比如酸臭的味道，那么这个时候就说明馒头已经变质，需要果断丢弃。