香菜豆腐丝怎么拌

Question

如题所述

Answer 1

我见过许多凉菜师傅拌香菜豆腐干这道凉菜，每个师傅拌的方法不一样，味道也不同。一般大的分为咸鲜味和麻辣味的。我认为吃麻辣味的人比较多，可能是麻辣的比较抓口。

下面我就和大家分享下麻辣口味的香菜豆腐干的做法，如果你有更好的意见欢迎大家评论指点。

香菜豆腐干
材料：豆腐干5个、香菜3个、青椒1个、红椒1个、蒜子5个、香水鱼料1勺、盐1小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、生抽适量、麻油适量、白醋适量

1买4到5块豆腐干。把豆腐干用刀切成薄长片。

2把香菜洗干净，切成长段，备用。

3把一个青椒切成条、一个红椒切成条。青、红椒条可以搭配菜的颜色，是人看上去更有食欲。

4把4个静蒜子捣成蒜泥。

5找个小盆把蒜泥放入，在加1小勺盐、2小勺糖、生抽适量、糖2小勺、麻辣香水鱼料1勺、麻油适量、香油适量、白醋适量搅拌均匀。

6锅中烧水，水开放切好的豆腐干汆水。最后放青、红辣椒条烫下。捞出放凉水中过凉。

7把豆腐干和青、红辣椒条用手捏干水分。然后放入调好的凉菜汁中，搅拌均匀。最后加香菜搅拌均匀即可。

以上就是我做的香菜拌豆腐干，我是我们一起做美食，欢迎大家支持和关注

Answer 2

豆腐丝拌香菜的主料：豆腐皮3张
豆腐丝拌香菜的辅料：香菜1把、色拉油适量、食盐适量、花椒少许、干辣椒5个、生抽3大勺、葱白1段
豆腐丝拌香菜的做法：
1、豆腐皮入开水焯烫一下，沥干水分，切细丝
2、香菜洗净沥干水分，懒腰切一刀成长段
3、葱白切段，然后切细丝
4、依次将香菜、豆腐丝和葱丝放在盆里，葱丝在最上面，等待泼入麻辣热油
5、锅里放炒菜那么多的油，油温放入一小把花椒，待花椒在油里冒小泡泡，出了香味，放入4、5个干红辣椒段，待辣椒段即将变色，关火，把热油泼在葱丝上，趁着锅热倒入3大勺生抽，然后将生抽也拌入豆腐丝，根据咸淡再适量调一点盐，拌匀即可