鸡蛋生煎饺子
用料
鸡蛋 1个
水 15克
速冻饺子 10个
盐 少许
白胡椒 5克
猪油（可不放） 少量
食用油 少量
黑芝麻、葱花（可不放）
鸡蛋生煎饺子的做法
1、热锅，猪油和食用油，冷油倒入锅中，放速冻饺子，盖锅盖煎3分钟。
请点击输入图片描述
2、饺子煎的同时可以打一个鸡蛋，放入少许水和白胡椒面（去腥，提味）
3、加入适量清水淹至饺子三分之二处，盖上锅盖闷煮10分钟
4、待水快干时，倒入蛋液，沿饺子外圈倒入，等闻到蛋香味，放黑芝麻、葱花装饰，即可出锅啦！
请点击输入图片描述
小贴士
个人喜欢蛋液多煎会更香！
用料
饺子皮 1斤
肉沫 400克
虾干
小葱 1根
冬菇
木耳
十三香
盐、糖、鸡精、生抽、老抽、鱼露、麻油
懒人生煎饺子的做法
韭菜猪肉馅：1、韭菜切成韭菜末，然后撒上盐，静置大概10~20分钟左右，韭菜的水分就会流出来；2、猪肉剁成沫，虾干剁成沫，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、鱼露、麻油、十三香、葱花搅拌均匀备用；3、将韭菜的水分抓干之后和肉沫拌在一起，馅料就做好了；
请点击输入图片描述
冬菇木耳猪肉馅：1、冬菇和木耳提前泡发，泡软后切成沫备用。2、猪肉剁成沫，虾干剁成沫，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、鱼露、麻油、十三香、葱花搅拌均匀备用；3、将冬菇木耳沫和肉沫拌在一起，馅料就做好了；
请点击输入图片描述
接下来就是包饺子，各家有各家的包法，这是我的包法，哈哈自我感觉良好！包了两种馅的饺子，共58个，给自己一个赞
请点击输入图片描述
生煎饺子顾名思义就是生就开始煎了，平底锅放油，然后将生的饺子排在锅里面。
请点击输入图片描述
加入没过半个饺子的水，然盖上盖子煮到沸腾；沸腾之后再加入凉水，加盖待再次沸腾，这种方式重复三次。
请点击输入图片描述
第3次在沸腾后打开盖子，开始让饺子收干水份，待所有水分收干后，就会听到油煎饺子的“吱吱的”声音，大概3~4分钟左右，关火。
请点击输入图片描述
将饺子铲起，每一个饺子的底部就会是这样的金黄色，又香又脆。😋
请点击输入图片描述
主料
中粉200克
辅料猪肉泥150克
芹菜100克
香菇10克
盐适量
小葱10克
胡椒粉适量
鸡蛋1个
鸡精适量
小麦淀粉适量
咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度
生煎饺子的做法步骤
请点击输入图片描述
1
先将面粉放进干躁的盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团，揉至盆光、手光、面光为止，盖上保鲜膜静止一会儿
请点击输入图片描述
2
把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入
请点击输入图片描述
3
把面团分成长条，切成若干小剂子，再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮
请点击输入图片描述
4
饺子馅里加入盐调匀，开始包饺子
请点击输入图片描述
5
锅烧至温热在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距
请点击输入图片描述
6
在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎
请点击输入图片描述
7
煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花
请点击输入图片描述
8
再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用
生饺子 若干
油 适量
葱花 撒花
芝麻 撒花
生煎饺子的做法
根据喜好准备馅料（这次是猪肉、芹菜、海米）
有耐心地一个一个包好
如果不是马上吃，可以放进冰箱冷冻
想吃的时候，先在锅里刷一层油，把饺子均匀码好，确保饺子底部都沾了油。然后开大火，煎至饺子底部微微金黄，加水没过饺子一大半。
约5-8分钟后，水几乎烧干。撒入葱花、芝麻，等水完全烧干之后即可出锅啦！（时间视饺子大小、数量多少及馅料种类而定）
出锅的生煎饺子个个底部焦黄、香脆可口，非常好吃！
配一碗酸甜清爽的番茄蛋花汤，或者营养骨头汤也是不错的选择哦～