鸡胸肉中的蛋白质含量很高,但热量却是肉类中最低的,鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。鸡胸肉中的蛋白质和脂肪容易被人体吸收入,为健身或减肥的人士提供营养。鸡胸肉肉质很柴,不适合炖煮。下面来分享两道用鸡胸肉制作的家常美食!
一、烧烤味鸡胸肉
用料:鸡大胸2个、料酒10g、蚝油10g、糖3g、五香粉1g、孜然粉1g、辣椒粉1g、花椒粉1g、盐1g、食用油10g
制作步骤 1
将鸡胸肉纵向剖开成2条,切成大片,切薄些。
如果觉得鸡肉不好切,可以放进冷冻室冻1个小时,鸡肉变硬就不会跑来跑去了。
制作步骤 2
在鸡胸片中加入料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、孜然、花椒粉和辣椒粉,抓拌均匀,腌制15分钟以上。
制作步骤 3
中火加热炒锅,锅中多放些油,放入鸡胸片,用筷子将肉片分开,煎炒到变色,再煎干一点,撒上孜然粒和辣椒粉,翻炒均匀即可出锅。
没有孜然粒的话可以用孜然粉,目的就是要让烧烤的味道更浓郁一些。
诀窍点
用料:鸡大胸1.5个、鸡蛋2个、淀粉4大勺、生姜2片、盐1小勺、白胡椒粉一丢丢、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油0.5大勺、食用油(油炸)适量、花椒粉0.5g、辣椒粉根据个人口味添加
制作步骤 1
鸡胸肉切成大概1厘米厚的片,放进大碗里。加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉,抓匀,盖上保鲜膜,腌制半小时以上。
制作步骤 2
鸡蛋加入淀粉,打散,搅拌成均匀的面糊。有面疙瘩没关系,等一会儿会融开。把腌好的鸡胸放进去拌匀,让鸡胸裹满面糊。
制作步骤 3
烧一锅油,油热后用筷子粘面糊试一下油温。把鸡柳一根一根放进去,别放太多,以免粘在一起。炸到鸡柳变成浅金色以后捞出来。升高油温,再炸一次,捞出来放在吸油纸上。
面糊周围快速冒小泡泡就是油温够了
制作步骤 4
在鸡柳上撒上花椒粉和辣椒粉,拌匀就好。
试试烤鸡胸肉吧,干净又卫生,除了做炒鸡丁,香烤鸡胸肉也是很好吃的一种做法哦
你好!
鸡胸肉和鸡蛋一起做,既鲜嫩多汁,又简单好吃,赶紧收藏做起来!
食材:油、盐、鸡蛋、面粉、西红柿、鸡胸肉。
做法:
1、先把鸡胸肉切成薄片加少许的盐和一个鸡蛋在碗里抓匀之后,再加入适量的面粉抓匀备用。
2、锅里放油,把切碎的西红柿放进锅里反复地翻炒变成西红柿泥,然后加入适量的清水和少许的盐,最后再把刚刚处理好的鸡胸肉一片一片的放进汤汁里,盖上锅盖大火煮。
3、大概大火煮1分钟左右,鲜嫩多汁的鸡胸肉就可以盛出来。