第1个回答 2020-09-23
姜蒜切成末;胡萝卜切菱形片;葱从中间剖开,斜切成段;红椒去籽切菱形块。1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉,3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁。
黑鱼肉片成片,加1茶匙盐,用手抓捏至鱼片发粘。
分次加入水淀粉,每次加入1-2汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入。
最后再倒入1汤匙油,抓匀后放置10分钟
锅里倒油烧热,放入姜蒜末,小火炒香
放入鱼片,用筷子小心的将鱼片划散,炒至鱼片大部分表面变白
将鱼片推至锅边,放入胡萝卜,红椒和葱段,炒出香味
倒入料汁,将火调大,颠勺使料汁裹匀,就可以关火了