水煮毛豆有哪些做法？

Question

如题所述

Answer 1

水煮毛豆的做法如下：
1、煮毛豆时间不可过长，一般500克毛豆我用5分钟就熟了。你也可以剥开一粒尝尝，没有生豆子味道就是熟了。
2、千万不能盖盖子。煮毛豆嫩绿的秘诀就是要开盖煮，不能盖盖，不然毛豆肯定是要发黄的，而且盖上盖子煮得毛豆不仅失去了漂亮的嫩绿色变大发黄，而且，毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩，变得软踏踏的不好吃了。
3、煮好后在锅里稍微焖煮一会儿就可以出锅装盘了。如果一次吃不完，可以连煮过毛豆的汤一起放进冰箱冷藏，放两天也不会坏，并且更入味了。

Answer 2

水煮毛豆的做法如下：
材料：花椒5粒、大料1枚、小茴香、桂皮各少许；精盐2克；毛豆700g，料酒、盐、辣椒、八角、桂皮、花椒各适量。
步骤：
1、毛豆节洗净，剪去毛豆的两角。
2、葱、姜切片备用。
3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。
4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。
7、锅里放一大碗水，加料酒、盐、八角、桂皮，花椒等调料煮开5分钟。
8、放入毛豆节。
9、再加点盐，煮至毛豆熟，关火。
10、连汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用。

Answer 3

Answer 4

你好！我是越南子柒，一个爱生活爱美食的人！

水煮毛豆，夏天烧烤摊上最常见的一道凉菜，我家那位特别爱吃，这也是他唯一拿手的一道菜品。我家水煮毛豆不需要浸泡一样入味，麻辣咸香，每次都能光盘。水煮毛豆是一道非常不错的下酒小菜，尤其是在炎热的夏天，夜市摊位上卖的比较多。全国各地人们的口味不同，所以做法也应该有所不同。下面和大家分享一下我家水煮毛豆的做法！

食材和调味品：毛豆、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、盐、油、白糖、生抽、陈醋、香油

步骤一：把鲜嫩的毛豆放在淡盐水中浸泡一会，然后用手揉搓，冲洗干净再次揉搓，重复几遍，然后用剪刀剪掉头和尾备用。

步骤二：锅中加入适量的清水，放入多一些的盐、油、八角、香叶和桂皮，水烧开开后倒入毛豆。

步骤三：把煮熟的毛豆捞出，冲一下冷水然后沥干水分放入盆中，往毛豆中加适量盐、白糖、生抽、陈醋和香油搅拌均匀。

步骤四：把蒜瓣切末，干辣椒切段和花椒一起摆放在毛豆上面。锅中烧热油，把热油浇在蒜末、辣椒和花椒上，然后搅拌均匀，在冰箱冷藏一会即可食用。

小贴士：煮毛豆时加入适量的盐和油，可以保持毛豆翠绿不变色。毛豆不要煮的太久，看毛豆的量有多少，一般煮六至十分钟即可。煮的太老，豆米容易掉出，煮的不熟口感不好。

小贴士：煮毛豆时加入适量的盐和油，可以保持毛豆翠绿不变色。毛豆不要煮的太久，看毛豆的量有多少，一般煮六至十分钟即可。煮的太老，豆米容易掉出，煮的不熟口感不好。

我是越南子柒，以上就是我家制造水煮毛豆的过程，供大家参考！

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Answer 5

1首先将毛豆放在水里用盐水洗净。2煮半锅清水,水开后放入毛豆，生姜，干辣椒，大蒜。3盐半蝶十生抽3勺十蚝油两勺。中火开盖煮十分钟。记住两步骤，水开下毛豆和不盖锅盖煮。记住这两步,煮出来的毛豆才能是绿绿的。4十分钟左右毛豆开口就是煮熟了，也可以尝一下，是不是熟了。用冷水冲洗一下放凉，放到盘子里。水煮毛豆就做好了。