我相信看过《水浒传》的朋友们都看过这样的场景：“店家，来二斤牛肉，再来一壶酒，待会一并算钱给你”。然后店小二应了一声之后，那个所谓的“梁山好汉”便开始一顿胡吃海喝，大碗喝酒，大块吃肉，这生活真的可以说是美滋滋。
待到吃完饭之后就说没钱，然后又出来一个好汉，打了几圈之后就喊“哥哥在上，请受小弟一拜”等等诸如此类的话，然后两人继续大碗喝酒，大块吃肉。
但是《水浒传》终究只是演义小说，但是事实上我们都知道在古代吃牛肉并不是一件很容易的事。在演义之中经常出现的那种情况根本不可能出现，甚至可以说你敢吃，人家还不一定敢卖，甚至有几个胆子稍微小一点的还会举报你去吃牛肉，搞不好你还会因此遭受牢狱之灾。那么在古代吃牛肉究竟有多严呢？
古代对牛的保护在现代社会，我相信绝大部分的普通家庭都吃过牛肉了，虽然牛肉的价格是比较贵的，可是偶尔消费一次也并不是消费不起，然而在古代牛肉真的可以说是有价无市。
由于古代的农业发展水平能力低下，所以牛作为一种耕田工具是受到人们保护的，按照规格的话就跟咱们现在的“大熊猫”都差不多，所以这种情况之下你觉得普通的老百姓会为了“好汉们”的口舌之欲去甘冒风险吗？那么古代对牛的保护究竟有多严格呢？
首先在汉朝时期，牛是绝对不可以被杀的，一旦被杀你就会触犯法律了，只有等到牛老了不能干活了才会允许被宰杀；而到了唐宋时期就更严了，就拿“梁山好汉”所处的宋朝来说牛肉在当时是不允许被宰杀的，无论是生老病死。
所以你可以看到古代吃牛肉真的不是一件很容易的事，因为农民下地干活要靠它，所以为了保护牛，历朝历代都下了严格的法令？
那么既然古代对牛的管理相当的严格，那么牛肉可以食用吗？这点来说是可以的，在古代还是有食用牛肉的记录的，但是别误会了，在古代吃牛肉没有这么方便，这背后还有一系列的规定。
首先就像之前说的是汉代，在牛垂垂老矣以前，这头牛是不能被杀的，一定要等到它老了之后，最后才可以被杀，我们都知道牛肉老了就已经不好吃了，可是没办法，法规就摆在那。
而到了元朝时期，关于牛肉的管理则更加的严格了，假设这头牛是逆从小养到大的，突然有一天它病死了，可是不好意思，就算你是它的主人，你也没有动手杀它的权利。
那么要怎么办呢？首先杀这牛头就需要很多的审批程序，经过一些较为正规的官方机构审批完之后才可以杀，而当你把这一系列事情都办好，牛肉可以吃了，我估计那只牛肉的肉质都已经不新鲜了，老的几乎咬不动，肉质可以说是很差的。
那么如果真的有人想吃新鲜牛肉呢？不好意思，这个真的办不到，首先在古代是没有类似冰箱之类的东西来保证肉的新鲜度的。
其次在古代偷牛和杀牛都是犯法的，甚至牛都要有专人去杀。在汉朝时期还明确规定了，如果有人未经允许私自杀牛，那么最严重的将会被斩首。
所以在这种情况下，我相信不会有人蠢到会为了自己的一点点口舌之欲而蠢到连自己的命都不要了，梁山好汉之中大口吃牛肉，大碗喝酒的场面我们看看就好了，在古代社会这种情况真的是很少发生。