高铁乘务员专业的学校有：
1、北京人文铁道学院
北京人文大学铁道学院现有铁道工程系、铁道运输系、铁道动力系、铁道电信系、城市轨道系、高铁乘务系。
2、北京吉利学院铁道管理系
北京吉利学院（原北京吉利大学）是国家教育部批准的普通本科高校，由吉利集团于2000年创办。学校位于北京市中关村昌平园区内，坐落在钟灵毓秀的北京西山山麓东北，风景宜人。
3、南京铁道职业技术学校
南京铁道职业技术学校南京教育部门直属的全日制专业学校，学校坚持“以市场需求为导向，以就业为中心，以培养学生综合素质为目标的办学原则”。
4、山东省城市服务技术学院
随着铁路改革大发展，铁路服务领域人才大量缺口，呈现出供不应求局面。山东省城市服务技术学院秉承“服务铁路，面向社会，主动适应，主动服务”的办学思想，该院酒店管理系2014年增设高铁乘务专业，面向社会招收高初中毕业生。
5、云南华西航空旅游专修学院
云南华西航空旅游专修学院是2003年经云南省昆明市教育局批准成立的一所以航空类、铁路类人才培养为核心的专业型院校，学校全日制在校。
该院校开设，航空乘务、航空服务、航空物流、高铁乘务，轨道供电，铁道信号，线路工程，动车车辆等五门专业，面向社会招收初高中毕业生。
专业背景
中国的北京、天津、香港、上海、广州、深圳等城市都有了高铁，其他城市也在紧锣密鼓地修建之中。因为地铁的舒适、快捷和便利，成为人们出行的重要交通工具，高铁也就成为了许多城市交通运输体系的重要组成部分。
高铁地铁快速的发展对相应的专业及服务人员需求量快速增长，为本专业提供了丰富的岗位资源。
以上内容参考百度百科-高铁乘务专业
很很多的，办学层次不同，培养的方向也是不同的。根据自己的实际情况去选择，读高铁乘务员一般要经过学校的面试才能就读，选择学校要综合来看，比如，学校的综合办学实力，校园环境，师资力量，实训设备，就业综合考虑。好的高铁学校一定会和大型的铁路集团合作，毕业推荐工作就业。
公办空乘院校
目前公办空乘专业院校多为独立自主招生，可以在每年的2-3月份进行报名入学，具体的公办院校如下：
一，北京航空航天大学
学校优势
1.北航注重技能教学、专业师资团队和“养成式”教育教学；
2.民航专业训练设施最完备的实训基地，定期航空公司实训；
3.与航空企业无缝链接的合作关系，让芊芊学子顺利就业；
报名点击查看>>北京航空航天大学教育培训中心航空服务与管理职业教育招生简章
二，燕京理工学院
学校优势
1.特色—以技能培养为核心，强化型技能培养；
2.体系—独有的"双能力"传媒人才课程体系；
3.保障—独具特色的培养机制，完善的就业服务体系；
报名点击查看>>燕京理工学院校企联合培养航空服务职业教育招生简章
三，哈尔滨工业大学
学校优势
1.校内办学,设高额奖学金，聘请空乘行业专家、教授教学；
2.注重实训，引进最新航空设备，培养国际技能实用型人才；
3.注重学生就业，与全国多家航空公司签订推荐就业协议；
以上就是公办的空乘专业院校，其实公办院校还有很多，想了解的同学可以点击空乘专业招生简章库本回答被网友采纳
主要课程
1、乘务知识类课程：机场的航空运输服务与管理、民航旅客与货物运输、客舱设施与服务、航空服务礼仪、航空法、民航概论、中国航线地理、民航服务心理学、乘务英语、飞机起降原理、客舱安全管理等。
2、文化提升类课程：大学语文、大学英语、播音与主持、舞蹈与形体训练、化妆技巧与形象设计、跨文化交际（英）。
3、实践环节类：广播电视栏目主持、演艺实践；公益广告拍摄；国内空姐大赛；各航空公司、星级酒店、国际邮轮顶岗实习；专业艺术比赛等。
就业方向
厦门航空、四川航空、南方航空、海南航空等航空公司优先选择。同时向国内外各类航空公司机构推荐，本专业学生毕业后，主要从事民航乘务员和民航安全员及民航地勤等相关工作，也可从事国际邮轮、外资企业、金融保险电信、大众传媒、广告等单位的外事接待、秘书、人事、公关礼仪等管理和实务工作。
主要课程
1、乘务知识类课程：机场的航空运输服务与管理、民航旅客与货物运输、客舱设施与服务、航空服务礼仪、航空法、民航概论、中国航线地理、民航服务心理学、乘务英语、飞机起降原理、客舱安全管理等。
2、文化提升类课程：大学语文、大学英语、播音与主持、舞蹈与形体训练、化妆技巧与形象设计、跨文化交际（英）。
3、实践环节类：广播电视栏目主持、演艺实践；公益广告拍摄；国内空姐大赛；各航空公司、星级酒店、国际邮轮顶岗实习；专业艺术比赛等。
就业方向
厦门航空、四川航空、南方航空、海南航空等航空公司优先选择。同时向国内外各类航空公司机构推荐，本专业学生毕业后，主要从事民航乘务员和民航安全员及民航地勤等相关工作，也可从事国际邮轮、外资企业、金融保险电信、大众传媒、广告等单位的外事接待、秘书、人事、公关礼仪等管理和实务工作。