小米山药粘豆包

Question

如题所述

Answer 1

小米山药粘豆包

食材清单：小米100g，铁棍山药150g，红枣20g，水磨糯米粉适量，贝贝南瓜60g，葡萄干15g。

1.小米洗净加110g水，山药去皮切小段后一同上锅蒸50分钟。

2.去皮南瓜、去核红枣和葡萄干切小碎粒备用。

3.蒸熟的山药碾压成泥。

4.山药泥中加入蒸熟的小米饭、南瓜粒、红枣粒和葡萄干粒混合均匀。

5.少量多次加入20g糯米粉和40g清水用手揉均匀，到可以揉成团的状态。

6.取60g左右的米饭团成一个小圆球。

7.放入清水中滚一圈。

8.再放入糯米粉中滚一圈，使其表面均匀裹上糯米粉。

9.重复蘸水和裹糯米粉的步骤3次。

10.屉布上刷一层薄薄的食用油防粘。

11.放入蒸锅中，相互之间隔开一点距离。

12.大火烧开，转中火蒸15分钟焖5分钟即可。