第1个回答 2020-10-24
西红柿面疙瘩做法一，
材料
西红柿两个，鸡蛋2个，面粉200克，水60克，料酒1汤匙（5ml），盐1又1/2茶匙（3克，+盐5克）
做法
1.准备材料
2.面粉加入3克盐，并且慢慢地加入水
3.用筷子搅拌成颗粒状
4.静置10分钟
5.鸡蛋打散，加入少许料酒，西红柿切块
6.锅中放油，倒入鸡蛋用铲子搅拌散
7.加入适量的水，将鸡蛋煮开，至汤发白
8.倒入西红柿块
9.放置一会儿的面粉已经成小团了
10.慢慢的倒入西红柿鸡蛋汤中过一会儿关火，放盐即可
做法二，番茄面疙瘩
材料
洋葱 80g,胡萝卜 40g,葱 20g,肉丝 90g,高丽菜 40g,香菇 40g,蒜头 10g,中筋 50g,地瓜粉 25g,太白粉 25g,番茄汁 50g,蛋 15g,盐巴 1g,酱油 2T,盐巴 1t,糖 1t,胡椒粉 1t
做法
【面疙瘩】
1. 番茄用果汁机打成番茄汁备用。
2. 将粉类拌匀后，加入番茄汁、蛋，揉成团至光滑不黏手。
3. 面团松弛15分钟后，杆平至0.5cm厚，切成1.5x1.5cm大小的方型，再用手指推成猫耳朵型。
4. 滚水加入盐巴及沙拉油，将面疙瘩烫熟后捞起备用。
【炒料】
1. 洋葱、胡萝卜、香菇、葱切丝、蒜头切碎、高丽菜切小片、葱切葱花。
2. 锅热蒜头爆香，再加入香菇炒香后、依序放入肉丝、胡萝卜、洋葱、高丽菜炒香，加入酱油、盐、糖、胡椒粉调味，最后再加入面疙瘩拌炒入味。
3.盛盘撒上葱花即可。
做法三，蕃茄肉片菇菇面疙瘩
材料
蒜片或蒜末 1颗,洋菇 2朵,鸿喜菇 1份,蕃茄 1颗,瘦猪肉片 依喜好,蕃茄酱 2大汤匙,葱花 少许,小黄瓜 1根,中筋面粉 300g,冷水 150cc,盐 1茶匙,橄榄油 少许
做法
1、先将中筋面粉加盐混合，加入冷水搅拌黏稠，再加入2~3滴橄榄油，揉成面团至无颗粒。2.将面团分2份，挫成长条状，放入容器加入冷水淹过面团备用，约等待10分钟。
2、蕃茄、洋菇切片及小黄瓜挫丝备用；另煮一锅水，水滚后转中小火，将长条面团捏成一块一块丢进滚水煮到浮起后，约3分钟捞起。
3、平底锅倒入橄榄油中火预热，炒蒜片或蒜末爆香，放入蕃茄、洋菇、鸿喜菇、瘦猪肉片拌炒，再加入煮面水及蕃茄酱煨煮，再加入面疙瘩汤汁浓稠后加小黄瓜及葱花。