鸡胗子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

伙伴们，我平常这样做鸡胗子，我觉得很好吃，分享给大家。

鸡胗好吃的做法如下：

1、鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。

2、尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。

3、焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。

4、加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。

5、锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味。

6、加入鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅，调料可根据个人口味增减。

鸡胗，别名鸡肫、鸡胃，是鸡的砂囊，属于鸡的一种胃，是帮助鸡进行消化的器官，其形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

鸡胗有很多种食用方法，可以凉拌、爆炒、油炸、盐_等等，在进行爆炒和凉拌之前，需要对鸡胗进行水煮，这样可以除去鸡胗中的杂质，还可以缩短之后的烹饪时间。鸡胗味道清新鲜美，口感Q弹。