玉米面烫与不烫的区别

Question

如题所述

Answer 1

玉米面需要用热水烫，烫一下让面粉黏糊，做出来的面饼口感才软。
玉米面与普通面粉不同，它比较粗糙，含有丰富的膳食纤维。烫玉米面的目的是使面粉黏糊，增加面团的弹性和口感。烫玉米面后，面团会变得柔软嫩滑，制作出来的面饼更加可口。玉米面烫的过程是将滚烫的开水倒入玉米面中，搅拌至面粉充分吸收水分并形成黏糊状。