米花肉圆子油炸做法？

Question

如题所述

Answer 1

油炸米花肉圆子的做法详细步骤：

材料：
五花肉馅400克、糯米100克、鸡蛋1个、盐5克、料酒1勺、生抽1勺、葱姜末20克、面粉100克、淀粉50克、泡打粉4克、五香粉1克。

做法：

1、盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末，顺时针搅拌均匀。

2、再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉，继续搅拌均匀。

3、取一些肉馅放入手中，揉成小圆球。

4、锅中油温烧至7成热，下入肉丸子。

5、待表面定型，翻动炸至金黄，捞出沥油，出锅。

注意：油温要保持在150度噢，油温太高太低都会影响丸子的油炸，根据经验，一般30秒左右，油温就能降下来，此时注意灶火开关大小，如果油温能降下来，那就说明火小了，再大一点就能保持温度了。