腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为鸭子腌制过后，采用日晒方式进行脱水，晒干即成。
爆炒腊鸭怎么炒？爆炒腊鸭的做法
食材配方
主料：腊鸭500g青椒200g芹菜100g蒜苗100g
辅料：油适量盐适量
做法 共6个步骤
1.切好青椒和蒜苗备用
2.芹菜切好备用
3.如果买回来的是比较硬的话，就要先蒸一下~~这回买的腊鸭晒的时间不是太长，所以不用蒸一下~~洗干净后切成块，加片姜在锅里用油煎干一下~
4.把青椒和蒜苗都倒入炒一下
5.加入料酒炒~因为腊鸭是用盐腌过的，所以不需要加盐进去炒
6.最后放芹菜一起炒一两分钟就可以了~~
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