东坡肉是苏州的吗

Question

如题所述

Answer 1

该菜品不是苏州的。
东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，不过每个地方的做法不同，有的是先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的，因此口感上存在一定的差异。
东坡肉的原型是徐州的回赠肉，传闻其它三珍为：金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾。