蜂巢芋角有什么简单的做法分享？

Question

如题所述

Answer 1

蜂巢芋角是一道美味的点心，它的特点是外皮酥脆，内馅软糯，形状像蜂巢一样，因此得名。这道小吃不仅口感丰富，而且制作起来也相对简单，适合在家中尝试。下面是一种简单的蜂巢芋角的做法：
【材料】
芋头：500克
糯米粉：200克
白糖：适量
猪油（或黄油）：适量
水：适量
面包糠或干面粉：适量（用于裹外层）
【步骤】
准备芋头，去皮后洗净，切成小块，然后蒸熟。蒸的时间大约为20-30分钟，用筷子能轻易扎透即可。
将蒸熟的芋头块放入大碗中，用勺子或者土豆压泥器压成泥状。
加入适量的糯米粉和白糖，根据个人口味调整甜度。加入糯米粉的量可以根据芋头的湿度来调整，目的是让芋泥可以揉成团，不粘手。
加入少量的猪油（或黄油），增加芋泥的香味和滑润度，然后搅拌均匀。
将搅拌好的芋泥揉成一个个小圆球，大小可以根据个人喜好来定，一般以一口一个的大小为宜。
准备面包糠或干面粉，将芋泥球滚上一层，使其外表干燥，便于炸制时形成酥脆的外壳。
热锅冷油，油温升至150-160摄氏度左右，将裹好面包糠或面粉的芋泥球放入油锅中，小火慢炸。
炸至外层金黄酥脆，内部熟透即可捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。
将炸好的蜂巢芋角放在盘子里，可以撒上一些糖粉或者椰蓉增加风味。
【小贴士】
选择芋头时，尽量挑选个头均匀、无裂纹、表皮光滑的。
蒸芋头时，可以在蒸屉上铺一层湿布，防止芋头水分流失，保持软糯。
揉芋泥时，如果芋泥太干，可以适量加入水调整；如果太湿，可以适量加入糯米粉。
炸制时油温不宜过高，以免外面糊了里面还没熟。
蜂巢芋角炸好后，最好趁热食用，这样外酥内软的口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的蜂巢芋角了。这道小吃不仅适合作为早餐或下午茶点心，也可以作为节日的甜品，与家人朋友一起分享。