莲藕排骨汤是一道非常受欢迎的中式汤品,它不仅味道鲜美,而且营养价值高,具有很好的滋补作用。以下是几种简单的莲藕排骨汤的做法:
基本版莲藕排骨汤
材料:
新鲜莲藕 500克
排骨 500克
姜片几片
盐适量
清水适量
步骤:
将排骨洗净,放入沸水中焯水去血沫,捞出后冲洗干净,备用。
莲藕去皮,切成厚片或段,放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
锅中加入适量清水,放入焯好水的排骨、莲藕和姜片。
大火烧开后,撇去浮沫,转小火慢炖1-2小时。
汤炖至排骨熟透,莲藕变软,加盐调味即可。
莲藕排骨花生汤
材料:
新鲜莲藕 500克
排骨 500克
花生 100克
姜片几片
盐适量
清水适量
步骤:
排骨洗净,焯水去血沫,备用。
莲藕去皮切片,花生提前浸泡几个小时。
锅中加水,放入排骨、莲藕、花生和姜片。
大火烧开后转小火慢炖,直至排骨熟透,莲藕和花生变软。
加盐调味,即可食用。
莲藕排骨红枣汤
材料:
新鲜莲藕 500克
排骨 500克
红枣 10颗
姜片几片
盐适量
清水适量
步骤:
排骨洗净,焯水去血沫,备用。
莲藕去皮切片,红枣洗净去核。
锅中加水,放入排骨、莲藕、红枣和姜片。
大火烧开后转小火慢炖,直至排骨熟透,莲藕变软。
加盐调味,即可食用。
小贴士:
焯水可以去除排骨中的血水和杂质,使汤更清澈。
慢炖可以让汤的味道更加浓郁,排骨更加酥软。
可以根据个人口味添加其他配料,如枸杞、玉米、白果等,增加营养和风味。
炖汤时注意火候,避免大火煮沸,以免破坏汤的营养成分。
莲藕排骨汤不仅味道鲜美,而且具有清热去湿、健脾开胃的功效,适合四季饮用。简单的做法让这道汤品成为了家庭餐桌上的常客。
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