第1个回答 2013-12-03
萝卜炖排骨的做法: 1、白萝卜去皮洗净,切成滚刀块,放入沸水中焯60秒后,捞起沥干水;葱切成葱花,香菜切成末。 2、排骨洗净,剁成2厘米长的段,放入沸水中汆烫30秒,捞起沥干水。 3、锅内注入4碗清水,放入白萝卜和排骨,加盖大火煮沸后,转小火继续焖煮45分钟。 4、添入1/3汤匙盐、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙胡椒粉,与白萝卜、排骨一同搅匀入味。 5、洒上葱花和香菜末拌匀,即可出锅。哈哈。想想都很美味了。
第2个回答 推荐于2016-07-24
主料:白萝卜 排骨
辅料:老抽 葱(或者大蒜叶) 鸡精
步骤:
1. 先在一个锅子里把水烧开后焯一下排骨肉。用冷水把排骨再次清洗。这样一方面清洗了排骨,另一方面口感更好。
2. 把焯过水的排骨放入高压锅中,加入冷水,放入料酒。用高压锅烧10分钟。
3. 用滚刀法切好萝卜。在锅中煮开水把萝卜焯一下去掉萝卜的生味。水可以留着,可以治疗感冒引起的咳嗽。
4. 热锅放入色拉油。把高压锅里煮过的排骨和焯过水的萝卜放入煸炒。
5. 加入老抽。把刚才高压锅里烧排骨的汤水倒入锅中。要彻底没过萝卜和排骨,不够可以再加冷水。
6. 大火煮开后继续中火烧20分钟,直到汤水收的差不多时放入一勺红糖。最后放入鸡精洒上葱花或者大蒜叶就大功告成啦!
第3个回答 2013-12-03
原料猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
做法 1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒 面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。 2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。 注:关火后再放盐.盐放早了白萝卜就会变黑有苦味. 特点: 有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。
第4个回答 2019-03-07
简单几步教您做出好吃的白萝卜炖排骨