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怎样经营好海鲜大排档,
如题所述
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推荐答案 推荐于2018-02-10
经营海鲜大排档注意事项如下:
1、首先,大排档的概念就是经济实惠、方便快捷,不像那种正规酒店上档次那种!主要是走量,也就是薄利多销!
2、要想吸引人,必须要有特色,比如“海鲜大排档”,就要以海鲜类为主,海鲜品种要繁多,主要偏重物美价廉那种,太贵就不叫大排档了,就是海鲜酒楼了!
3、经营品种不要多,客人选择性大了,也就不知道选择选择什么了,坐在那看了半天不知道吃什么,所以一定要体现特色,有时候单一了,就是没得选择的选择了!
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第1个回答 2014-05-22
据著名企业管理教育专家平行老师讲述
把海鲜这块做出特色,搞个我出海鲜,你出加工费,海鲜成本价加10%或15%,让别人认为你店真的实惠还要好吃,这样做一两个月,你的店就有人气,到时你想怎么做就怎么做,我也是做酒店管理的,之前帮南京一个酒店起死回生就用了这招,但你要宣传方面做好,以后有什么问题大家互相讨论讨论本回答被提问者采纳
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想在家开一个
海鲜大排档,
求高手支招
答:
想开好海鲜大排档应当做好以下几点:1.首先确定好经营规模
。既能是在家开海鲜大排档,那就先确定接待容纳多少客人,放置几桌?2.
根据规模预算起动资金和需要的流动资金
。确保经营过程中资金充裕,资金流动正常,不能资金链存在问题。3.
招聘服务人员
,进行必要培训,提高服务水平和服务质量。4.做好宣传工作...
如何
开家
海鲜大排档
?
答:
开一家
海鲜大排档,
从目前餐饮业发展的状况来说前景还是很不错的,因为所有海鲜大排挡的
经营
者其餐厅的经营档次有所不同。\x0d\x0a所谓大排档那么就是以价位取胜的这就是你和星级酒店的海鲜酒家所根本的区别。去大排挡吃海鲜的消费者不会注重环境装修,但是干净整洁最关键也是最基本的要素。\x0d\x...
大排档如何经营
和管理?
答:
1、大排档定位
,这个很关键,从已有的大排档来看,主要定位有:夜间消费、人流密集区快速消费、物廉价美美食定位、鱼仔摊(以小鱼为主要烹饪对象)、特色美食消费(比如什么什么粥,就是说有一样特别突出的美食)、工厂区的快餐或工作宴客定位、外卖定位……等等。不同的定位会影响采购、设备配置、营业时间...
海鲜大排档
用什么思路
经营
能提升人气?
视频时间 00:34
海鲜大排档
要想提升人气该用什么思路去
经营
?
视频时间 00:34
怎样
开一家
海鲜
水产店
答:
一个品牌拥有的直营店越多、直营店
经营
时间越长,积累的运营实践经验就相对越丰富。1.卖水产一定要注意时节 卖水产都有淡季和旺季之分,不同的
海鲜
在不同的季节热销,比如说卖螃蟹一定要讲究金九银十,这个时候螃蟹肉比较肥蟹黄也多很受人们欢迎,所以初秋是螃蟹价格最高的时候,保证货源充足,初秋卖...
我在我们这的县城开了一个
海鲜大排档,
不
怎么
景气,因为竞争对手的地点...
答:
海鲜
+
排挡
而已,你们的海鲜应该差不多,做法也大同小异。关键在量,可以换稍微小的容器,但菜就一定要满,看上去很实惠。再就是可以在啤酒上做文章,各种扎啤轮番上,红啤黑啤有就上。然红服务要与众不同。你可以亲自去对方的场子去坐坐,看看比人家少什么或者他没有什么你有的放矢的采取策略,...
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