油炸螃蟹加生粉，具体做法如下：
主要材料：蟹七八只，西芹250g，白酒适量，生粉30g，大葱半根，大蒜七八瓣，生姜4g，小米辣七八个，火锅底料半个，盐适量。
1、先掰去螃蟹的两个大爪子。
2、再去掉外面的大壳，然后用刀一分为二，去掉肚子上的不需要东西，清洗一下以此类推处理掉所有的蟹。
3、处理好的蟹放入少许盐。
4、再放入适量的白酒，用手均匀的撒入，白酒有很好的去腥作用，腌制十分钟左右。
5、在撒入适量的生粉，让每个生粉均匀的裹上。
6、西芹洗干净切小段沥干水备用。
7、大葱切小段备用。
8、辣椒切段，大蒜生姜切小片儿。
9、锅里上少许油，烧制七成热，放入腌制好的蟹炸制金黄色。然后捞出来备用。
10、锅里留少许底油，转小火放入大蒜生姜片。
11、放入少许豆瓣酱。
12、再放入少许火锅底料，用锅铲炒散，小火炒香，炒出红油。
13、再放入香叶，桂皮，八角，和辣椒。
14、再放入炸好的螃蟹彻底翻炒均匀，让每块蟹上面都均匀的裹上酱料。
15、放入西芹段。
16、翻炒一分钟左右就可以出锅。
17、成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答