酸汤肥牛金针菇的做法步骤

Question

如题所述

Answer 1

酸汤金针肥牛
主料：肥牛片（300克）、金针菇（1把）
调料：海南黄灯笼辣椒酱（3大匙）、野山椒末（20克）、青红尖椒（各2个）、生姜（3片）、蒜（5瓣）、白胡椒粉（少许）、盐（1/2匙）、料酒（1/2匙）、陈醋（1/2匙）、高汤（一碗）、鱼露1匙
制作步骤：
1）准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻；
2）金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起，再铺在碗里备用；
3）锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香；
4）再加入黄辣椒酱翻炒出香味，加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开；
5）过滤掉汤里的料渣不用，将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可；
6）将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
小窍门：
1）可以再加些龙口粉丝搭配食用，也很好吃。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，和金针菇一起放入碗内即可；
2）肥牛片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了。

Answer 2

酸汤肥牛金针菇的做法步骤
方法/步骤
准备金针菇一份，葱姜蒜等食材切成碎末备用。
肥牛一份，直接买包装好的就可以。
锅中倒入清水，烧开之后将肥牛放入锅中，将肥牛煮熟。
然后锅中放入食用油，烧热后将葱姜蒜一起放入锅中进行炒制提鲜。
之后就可以将金针菇放入锅中，炒制7分熟的时候，就可以将锅中放入适量的清水。
然后将煮熟的肥牛一起放入锅中，与金针菇一起进行翻炒。
倒入适量的香醋，或者大蒜岁末。这样等到肥牛炒熟之后，就可以食用了。本回答被网友采纳

Answer 3

金针菇......200克牛肉卷......200克姜/蒜/花椒......若干小米椒/朝天椒......若干黄柠檬......1个南瓜......1片

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