杂粮煎饼有哪些种类?

如题所述

刮煎饼:将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的木片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄。周边自动卷起时,揭起来即可。刮煎饼的特点是薄、脆、酥,冷食最好。摊煎饼:将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼。滚煎饼的特点是软乎,食用时以烤热、烤软为好。 将原料泡软(如果是玉米,要先把玉米破开有高粱米,然后在磨子上磨成糊,再摊。枣煎饼:将大枣煮熟,去皮,去核,和如面团或糊中,再做煎饼,营养丰富,口感软甜。菜煎饼:菜馅:韭菜、鸡蛋 、豆腐共炒为馅。新摊的煎饼 ,对折,在一半处加上馅,再折过来(相当于夹馅),再折两折,在平底锅中用少量油煎过,就是菜煎饼,食用别有风味。
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第1个回答  2020-03-11
有煎饼果子,小米煎饼,等一些混合杂粮配在一起做成的煎饼
第2个回答  2020-03-11
高粱的,小米的,玉米地,小麦的。
第3个回答  2020-03-11
有子米糯米,还有小米
第4个回答  2020-03-11
名称是你自己想出来的,工商机关核准的。
营业执照类型也是你自己确定的。
行业是餐饮。
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