红烧肉怎么做好吃？
简单几步教您做出好吃的红烧肉
准备材料：五花肉500g、糖桂花10g、八角适量、冰糖15g、生抽30ml、老抽15ml、生姜适量、小葱适量、料酒30ml、西兰花适量
制作步骤：
1、五花肉用刀刮去表皮油脂后洗净
2、准备好所需要的所有调料
3、先把五花肉整块冷水下锅焯水后捞起
4、切块后洗净沥干水分
5、热锅先把带皮的肉加入锅中用文火煎至两面微黄
6、再把姜片和八角加入爆香
7、把带骨头的五花肉一起加入沿着锅边加入料酒
8、加入生抽和老抽不断的翻炒使得肉全部沾上酱料
9、加入开水，水差不多和肉平，加入小葱
10、加入冰糖
11、盖上大火烧开后转小火一小时
12、西兰花切小朵后洗净
13、水开后加入焯水后捞起浸入冷水里
14、之后打开加入糖桂花转大火收汁水后熄火
15、把西兰花围边，红烧肉盛入即可上桌
16、然后撒上糖桂花，就可以吃了
小贴士：1.红烧肉的口味按照自家来定，红烧的菜一般都不会再加盐，要加在加入料酒后就可以加盐了。 2.糖桂花的甜度不是统一的，加入时候要依照自家的甜度再添加，以免过甜失去原有的红烧肉风味
先把五花肉焯一下水再煮。具体做法如下，首先准备材料：红烧肉：500克、香葱：1棵、冰糖：适量、干红辣椒：6个、姜片：4片、八角：3个、香叶：4片、盐：1勺、味精：1/2勺、料酒：适量、生抽：适量、老抽：适量。
1、香葱洗净切段、姜洗净切片、干红辣椒、八角、香味用清水清洗干净备用。
2、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。
3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。然后捞出，沥干水分，装盘备用。
4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。
5、煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。
6、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。
7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。
8、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。
9、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。
10、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。
11、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。
12、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。
13、香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出吧！
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
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