炖鱼用大火还是用小火？

Question

如题所述

Answer 1

使用的是中小火。炖鱼具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鲫鱼 2条、冬瓜 450克、蒜 半头、小葱 1颗。

1、首先把准备好的鱼处理好，用清水洗净。

2、用刀把准备好的冬瓜，葱切好，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放入洗好的鱼两面煎。

4、然后放入准备好的葱，蒜翻炒，放入鱼籽和水，使用中小火煮开。

5、然后放入盐和冬瓜，中小火炖10分钟。

6、撒上适量的胡椒粉拌匀，盛出，这样就完成了。

Answer 2

先用大火，后用小火。

炖鱼是一道以黄瓜、粉皮、香菜、胡萝卜、球形生菜、胖头鱼头、豆腐为主原料做成的菜。

1.将黄骨鱼处理好，生姜和大蒜切片、香葱打结备用。

2.锅中热油，放入黄骨鱼两面均煎制片刻后捞出。

3. 锅中再热油，放入姜片、蒜末翻炒，放入煎好的鱼，加水、少许酱油、紫苏、和葱结一起煮至汤变白即可。

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