用料
水油皮：
中筋面粉 110克
白糖 20克
猪油 40克
沸水 45克
油酥：
低筋面粉 90克
猪油 45克
鲜花饼馅料配方参考：
玫瑰花酱 150克
炒熟中筋面粉 120克
猪油 25克
做法
1、水油皮：材料混合，最后加入沸水，一定要用筷子迅速搅拌，否则水很快就凉了，达不到烫面的效果。水分基本吸收后就可以活成团了。活好就能用，不用出膜，不用醒面！平均分成10份备用。
2、油酥：低筋面粉加猪油，活成团即可。平均分成10份备用。
3、水油皮包住油酥
4、包成团
5、按扁，擀平
6、卷起
7、竖过来再擀平
8、再卷起。
9、10个都是这样反复两次卷成！
10、这是我的鲜花酱！从腾冲买回来的，很稠，一点不稀！就要这样的！
11、馅料材料混合，稍微有些松散，没关系，只要能包进去就行！平均分别10份备用。我试过糯米面，倒是很黏糊，好包，但是不好吃！
12、两头往中间推按，就可以擀成皮了。
13、包馅！⚡⚡⚡包任何你喜欢的馅都行啊！
14、如果做开口酥，就这样开口子！
15、后刷蛋黄液！
16、做成饼的话，就是这个样子！170度中层25-30分钟左右。
17、如果做蛋黄酥，可以放25克豆馅和一颗蛋黄。
18、开口酥，我感觉它也就颜值高，木有饼状的好吃！
小贴士
1.这个方子特殊在烫面！好操作，成品还好吃！
2.方子还可以做蛋黄酥，和所有中式酥皮点心！
3.鲜花饼的馅料里面还可以放花生碎，云南有那样的做法。
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