铁板五花肉怎么腌制?

Question

如题所述

Answer 1

主料：五花肉550g

辅料：油适量、盐适量、白糖适量、黄酒适量、酱油适量、生粉适量、蛋清适量、味精适量

1、五花肉洗净切成片备用。

2、分别加入洋葱和酱油。

3、加入黄酒和盐、味精调味。

4、加蛋清和生粉搅拌均后放腌放30分钟。

5、电饼铛预热，加少许油，摊平五花肉煎。

6、煎至两面金黄即可。

7、用生菜包着吃。

Answer 2

1、五花肉买回后切厚片,（或者整块）漂水
2、每斤五花肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,
3、每斤五花肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中,
4、用波浪型手法打五花肉,力度以不打烂肉为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水,
5、一般情况打制25分钟即可,把五花肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可,
6、每斤五花肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,
7、把五花肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,,放入急冻冰箱12小时, 也可挂在外面自然风干
8、把五花肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,
9、五花肉腌好可以马上用.本回答被提问者和网友采纳