没有这个说法。
蘑菇纤维含量高,有助于清除
低密度脂蛋白胆固醇的动脉。必须吃正确的食物,才能避免堵塞动脉,保持健康的胆固醇水平。
什么样的蘑菇最新鲜?如何挑选
平菇:选菌盖小的。挑选平菇要注意菌盖形态,新鲜平菇的菌盖边缘略向下卷,没有裂开。如果边缘已经
长平并裂开,说明太老了,口感较差。此外,挑选时还要注意菌盖的大小,直径5厘米左右最佳。
杏鲍菇:选12—15厘米的。新鲜杏鲍菇有以下几个特点:第一,表面有光泽,呈乳白色,摸起来光滑;第二,菌褶排列紧密,边缘及两侧平整;第三,菌体紧致,长度为12~15厘米。摸起来太干的杏鲍菇偏老,超过15厘米的属于生长过度,菌体里往往发空,不够嫩。
金针菇:挑菌盖半球形的。金针菇菌柄一般上浅下深,如果颜色通体均匀鲜亮,很可能经过漂染或添加剂处理过。金针菇的菌盖要挑选半球形的,菌柄15厘米左右最好。另外,还要留意颜色,白金针菇韧性大,容易塞牙,而黄的香味浓、口感嫩,更好吃。
香菇:宜选香气浓郁的。优质的新鲜香菇菌盖肥厚且向下卷、菌褶呈白色、干爽整齐。菌褶一片一片立着的最新鲜,菌盖直径以3~6厘米为好,菌柄短粗鲜嫩。若菌褶有褐斑、菌盖表面色深黏滑或滴水则不宜食用。
口蘑:选直径不超过4厘米的。口蘑本身白色带点灰色,如果颜色太白可能是用了
漂白剂。口蘑的大小决定了口蘑的成熟度,一般选择小的为好,直径最好不超过4厘米。