蒸饺的做法：
水晶蒸饺
用料：小麦淀粉500克，玉米淀粉100克，开水500克，猪肉糜500克，大葱 一根“一半切丝做蘸酱，一半剁碎放馅里”，香菇适量，胡萝卜小半个，白萝卜4分之一个，盐，酱油，蚝油适量，陈醋，老干妈适量。
制作过程：
（1）500克小麦淀粉，100克玉米淀粉，就是5:1，500克开水，一定要开水，用开水混合粉类，并快速用筷子搅拌成雪花状，然后放一点点盐和面，刚开始感觉有点干，千万不要加水，和着和着它就软和了，和成光滑的面团，在分成大小为10克左右的小面团，搓圆。
（2）取一颗面团放案板上，必须是不粘的哦，一手拿刀把，一手按刀面，对着面团用力一压马上一个饺子皮出来了，用刀快速一铲它就起来了。一个皮包一个饺子。
（3）把胡萝卜，白萝卜，大葱，香菇切碎与猪肉糜混合，加入盐，酱油，蚝油调味，馅就做好了。
（4）拿起一个皮包上馅，馅不能贪多，毕竟不象面粉有延伸性，容易破，做成喜欢的形状即可。
（5）蒸锅放水开大火，水开放上去蒸大概7分钟，或者冷水放上去蒸10至15分钟，即可。
（6）出锅。放入盘里，即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-17
水晶蒸饺的做法
1.猪肉泥顺一个方向搅拌至上劲分次加一小碗清水，搅拌至肉馅粘沉；
加盐、十三香、料油、生抽、老抽（一点点）、葱姜末到肉馅中搅拌均匀；
2.拌好的肉馅中倒入玉米料和胡罗卜丁，搅拌均匀；
3.澄粉和粟粉混合均匀；
4.滚水分多次加入面粉中，搅拌成雪花状；
5.凉到不烫水，揉成面团，放入保鲜袋中腥发10分钟；
6.将醒发后的面团搓成长条，用刀切出揪子；
7.揪子搓圆后按扁；
8.用手掌按成面皮，面皮中间放入适量馅料；
9.捏成饺子型状；
蒸锅大火烧开，放入饺子生坯，蒸15分钟。
第2个回答 2017-12-17
制作方法
1、 澄面250克、土豆淀粉250克、开水250克，也就是说1:1:1。制作水晶蒸饺需要用到澄面，澄面就是小麦淀粉，超市有卖的。和面的时候应该用沸水（开水）。和面把两种面烫一下，和成面团。
2、 芹菜切碎、葱姜切碎芹菜尽量挤去水分。芹菜500克、猪肉500克、 虾仁200克、玉米适量、鸡蛋一个、葱姜适量、酱油、香油、按照个人口味依次放入，制作馅料。
3、 面团掐成10g左右的小团，擀成中间厚周围薄的皮（澄粉不像面粉那么有韧性，比较酥，容易撕破，小心操作）。
4、 放入一勺馅料在中央，将有馅儿的部分置于虎口上，是指和拇指往里收；周围的皮会自然的行程褶皱，只要食指和拇指稍微用力就好，不需要捏合。或者是两边对折捏起中点，再取两边中点向中间推捏，即成四角形，捏合边缘即可
5、 蒸锅上汽，篦子上放湿布；包好的饺子放上面摆开，加盖蒸10-15分钟。水晶蒸饺制作结束。
1、 澄面250克、土豆淀粉250克、开水250克，也就是说1:1:1。制作水晶蒸饺需要用到澄面，澄面就是小麦淀粉，超市有卖的。和面的时候应该用沸水（开水）。和面把两种面烫一下，和成面团。
2、 芹菜切碎、葱姜切碎芹菜尽量挤去水分。芹菜500克、猪肉500克、 虾仁200克、玉米适量、鸡蛋一个、葱姜适量、酱油、香油、按照个人口味依次放入，制作馅料。
3、 面团掐成10g左右的小团，擀成中间厚周围薄的皮（澄粉不像面粉那么有韧性，比较酥，容易撕破，小心操作）。
4、 放入一勺馅料在中央，将有馅儿的部分置于虎口上，是指和拇指往里收；周围的皮会自然的行程褶皱，只要食指和拇指稍微用力就好，不需要捏合。或者是两边对折捏起中点，再取两边中点向中间推捏，即成四角形，捏合边缘即可
5、 蒸锅上汽，篦子上放湿布；包好的饺子放上面摆开，加盖蒸10-15分钟。水晶蒸饺制作结束。
第3个回答 2020-09-28
简单又好吃的水晶蒸饺做法
第4个回答 2020-09-28
水晶蒸饺
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