1、忌用盐水来淋砧板或把砧板泡在盐水里，因盐有腐蚀性，容易使砧板腐烂。
2、注意不需要用热油，因为热油会改变内部木质组织，反而容易开裂。
3、新砧板应该经常使用，不宜久置，经常保持湿润，放在阴凉处不让铁木砧板在风口处吹风或曝晒，最好是给砧板配上一块干净的专用的（带有一定水分）毛巾布，毛巾的大小应以完全盖住整个砧板面及边为准，这样就既可起到保湿作用，又防止砧板吹风。
扩展资料
铁木砧板折选购
1、用手提起砧板，如感到比一般木头重，这块砧板可能是铁木砧板；如感到不很重，这块砧板是其他杂木做的砧板。
2、砧板的木心必须选择在砧板边，木心越靠边越好，这样的枧木砧板就不容易开裂。如果木心在砧板中间，这块砧板就容易开裂。选择枧木砧板时，以上两点都必须具备。
3、铁木砧板由于国内禁止砍伐，越南，老挝等国也在一定程度上禁运，所以正宗铁木砧板的存世量较少，网上一般只有与越南接壤的我国广西壮族自治区货源较多，除此之外，其他省份销售的实为非洲的奥坎木，非洲的红铁木等，所以认准发货地极为重要。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-26
网上查到的对。“导游和售货员讲,用前要用植物油浸4-5天,然后再用盐水浸.先用植物油浸4-5天”这种方法我没有用过——因此没有发言权。我是广西人，我们买砧板一般是买广西龙州县（靠近越南）出产的宪木砧板，那里的出产宪木砧板闻名于广西。我们家里的宪木砧板已经用了十二年了还是好好的呢。但是不管是那里出产的砧板，其实保养的方法都是大同小异的。现将我们家及周边人家所用的传统保养木砧板的方法介绍给你做参考。1、用一个能放入木砧板的大盘（最好是塑料的），盘中放干净的水（能没过木砧板的面就可以了，水中放盐（半斤以上，一斤以下，视你所放水的多少而定）并搅拌均匀，然后放入木砧板，连续浸泡一个月。2、一个月以后，取出木砧板晾干水分，然后将植物油烧开，用布沾上热油均匀地抹在木砧板的两面。3、几天以后，待木砧板干时，就用刀在木砧板的侧面砍出一道浅沟，然后用较为粗的铁丝沿着这一道砍出的浅沟把木砧板紧紧地扎住。用了以上方法处理的木砧板可以经久耐用、不开裂。本回答被提问者采纳
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