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    • 鱼汤怎么熬 鱼汤为什么是奶白色的

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    推荐答案   2018-04-12
    鱼汤的白色一个是融入汤内的蛋白质形成，另一个是热油受到冷水击如，油被乳化形成白色。鱼汤的白色大多为后者形成。
    在做鱼汤是热锅加适当植物油煎鱼煎好后烹入冷水，使油乳化，汤即白色。
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