可以的，可以做成西红柿菠菜汤。
准备材料：菠菜 200克、西红柿 1个、鸡蛋 1个、葱 适量、油 适量、盐 适量。
一、第一步菠菜洗净切段，如下图所示。
二、入锅焯水后取出过凉水，挤干水分，如下图所示。
三、西红柿去皮，切块，放一旁备用，如下图所示。
四、葱切碎，放一旁备用，如下图所示。
五、锅里油热加入葱花炒香，加入西红柿翻炒。
六、加入适量水炖煮，如下图所示。
七、鸡蛋打散备用，如下图所示。
八、开锅后加入菠菜，如下图所示。
九、再煮开后加入蛋液搅拌均匀，如下图所示。
十、加入盐搅拌均匀即可出锅，这样西红柿菠菜汤就已经完成了。
