第1个回答 2022-10-15
芋头烧五花肉
材料
五花肉400g、芋头230g、小葱20g、姜20g、干辣椒1个、香叶1片、陈皮2个、桂皮1个、八角1个、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20g、盐少许。
做法
1、芋头去皮洗净切滚刀块,五花肉切方块,姜切块,葱切段。
2、锅中水烧开,下入五花肉,加入2勺料酒和一半的葱姜,焯个5分钟后捞出,再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,不放油,小火煎,煎至肉表面有些焦黄,五花肉的油脂煸出时,将煸出的多余的油倒出
4、加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。
5、加入料酒和另一半的葱姜,干辣椒和各种香料。
6、继续翻炒出香味,小葱变成焦黄色。
7、加入漫过五花肉的开水,和一块冰糖,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖煮40分钟左右。
8、然后加入芋头,继续炖煮20分钟左右,最后大火收汁,根据咸甜味加适量的盐。
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芋头烧五花肉
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食材准备,芋头切小块,五花肉切块备用,大葱切段,生姜拍开备用
2.起锅热油至五成热,转小火倒入冰糖炒糖色,炒至淡棕色即可
3.倒入五花肉煸炒,将五花肉煸炒至金黄色依次倒入料酒,白酒,酱油翻炒均匀
4.加清水没过五花肉即可,烧开,将花椒,大料,小茴香,香叶,桂皮,干辣椒生姜,大葱和盐都放入锅中
5.加盖大火烧开转小火炖制45分钟,放入芋头加盖烧开转小火炖制20分钟
6.大火收汁装盘即可。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌豇豆烧肉
食材,豇豆,五花肉,拍蒜,葱花,干辣椒段。
第一步把食材改刀备用,锅里烧油,油温7成热把豇豆炸一下段生,这样的效果更想,锅留底油放五花肉煸炒放蒜葱花干辣椒段炒香,放酱油和一手勺水,把豇豆放里面翻炒,放调料盐,味精,白糖,大火收汁,就可以出盘了。
豇豆是一种豆科类的食物,而且豇豆只是一个总称,它还包括很多种类的豆品。但在我们生活中通常所说的豇豆是指长豇豆,又叫黑眼豆、黑脐豆、饭豆、虹豆等,它的茎是直立的、叶柄较长且无毛。长豇豆一般喜欢生长在温带以及亚热带地区,因为种子发芽最适合的温度大约在27°左右。
1、豇豆是黑眼豆
豇豆就是我们通常所说的黑眼豆,不同的地方对于豇豆的叫法也是各不相同。黑眼豆含有较粗的蛋白质和粗脂肪以及多种氨基酸、矿物质、维生素等,因此具有理中益气、补肾健脾的功效。如果患有脚气病的人则可以将黑眼豆捣碎之后敷在患处,坚持3—5周,治疗脚气的效果非常明显。
2、豇豆是黑脐豆,具有治疗心脏病的功效
黑脐豆也是我们经常说的豇豆,黑脐豆在种植的过程中对于光照的要求十分严格,在光照不是很充足的情况下会导致黑脐豆的花朵落下。黑脐豆不仅对于光照的要求严格,对于土壤也是一样。虽然黑脐豆对于光照和土壤要求严格,但它能够预防和缓解心脏病的功效却从未让人失望过。
3、豇豆又叫饭豆、虹豆
饭豆、虹豆也是豇豆,对于饭豆究竟从哪里传入我国的说法不一。但无论如何,饭豆如今已经成为了家喻户晓的菜品了,尤其在我国的河南、湖北、湖南、广西等地区可以经常见到饭豆的种植。饭豆吃进肚子里不仅是一道能够填饱胃的菜肴,它更是一种调养身体的食材,因为饭豆具有促进肠胃蠕动和人体新城代谢的功能。
研究过医药学的人不难发现,在多本药物管理的书上都曾经将豇豆列为中草药。豇豆的好处虽然多,但需要注意不能和粳米同吃,否则会出现腹胀的现象。
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