第1个回答 2020-10-06
炸酱面
用料
面（有什么面就用什么面）爱吃面的人就多下一点；黄瓜半根切丝；猪肉一份适量搅打成馅；蒜四分之一猪肉馅的量；甜面酱；黄豆酱；油
做法
锅中下油，烧热。一定不要吝啬油的量，因为炒酱的过程中油会变少，油太少肉馅会粘锅，也会影响炒酱的香味。如果之前油放得太多，出锅以后因为重量的关系油会在酱的上面，这个时候滤出来就好。足够热的时候下肉馅炒熟。
等肉馅完全炒熟变色后加入酱，甜面酱和黄豆酱的比例为一比三，就是说如果加了两勺甜面酱，黄豆酱就要加六勺。一定要是两种酱，单一哪款酱都带不来炸酱多层次的味道，这个比例能很好保证炸酱不甜，但很鲜。
火稍微调小，让肉馅充分入味。不要加盐，酱里面已经带着足量盐分了。
当肉酱炒的差不多的时候改大火放入切成碎粒的大蒜，不要贪懒直接拍成蒜蓉也不要切太小碎粒，当然也不要太大这样蒜的味道爆不出来。翻炒两分钟就可以出锅了。这个时候蒜已经熟了，火候也不会太大所以吃起来的时候蒜粒也是酥酥的口感很棒的！
煮面，面熟之后用凉水过一下，口感会更Q更筋道，适合任何拌面的做法。入黄瓜丝和炒酱，看个人口味决定量就好。
棋格面食
用料
紫薯发面团150克；普通粉发面团150克
做法
二揉二醒的发面团！
揉光擀成稍厚的面片，切5一6毫米宽的条！
同样紫薯面团一样擀片切条，看，厚也有5一6毫米！
开始编格。(这是小面团演示)先把中间编好，再往两头编。
先翻起被压白面条子。
再平放一条紫条，放下翻起的面条，再接着把压着的白条翻起，再平放一条紫条。就这么一条一条的编完。
看这编好的一部分。全部编完，压紧四周后，再收紧。
收成一个圆，手残了，没弄好，下次更新吧！
这是蒸好的格编馒头！
是不是美美哒！
酸奶馒头
用料
面粉500克；酸奶（蒙牛木糖醇风味酸牛奶）不是打广告呦，只是家里有就用了。300-310克（只是这牌子的酸牛奶的用量）；白糖40-50克（不喜甜可以稍减量）；酵母（冬季）5-6克（夏季）3-5克
做法
冬天酸奶从冰箱拿出，室温静置一段时间。所有原料放面包机里，酵母，白糖分开放，按和面程序揉到光滑的面团。大概15分钟。用手和面也可以，面团揉到光滑，盖保鲜膜
稍微醒10分钟，面团放案板上用手揉用手掌根部揉面团，我没撒干粉，因为不粘扳子。根据实际情况而定。也可以撒薄薄一层干粉揉面，反复揉
切开面团，看下，切面没气孔，就好了。小小的几个没关系。不能是大的好多气孔，这样就是没揉到位，还得继续揉面。为了馒头漂亮，口感好！记得多揉面，揉到位。
搓成长条，用刀均匀分等份切开。
每个小面团至少揉100-150下，每个馒头面非常光滑.蒸锅放足量温水，整好型的馒头码好，盖盖待馒头变1.5倍大
开火蒸，看馒头个头大小，上汽后算时间中火蒸10-15分钟。焖1-2分钟。
2017.10.30更新。二次发酵:面粉500克，酸奶300-310克，白糖50克，酵母6克。揉成光滑的面团，我这个醒发1小时15分钟。（冬天）要学会看面团状态。（夏季）发酵时间掌握好别发过头啦！手指沾面粉戳洞，不塌陷，不回缩即可。
排气揉面，切面无大气孔。
分成大小均匀的面剂子，手揉，每个揉了差不多120下。多揉揉150下也可以。揉到表面光滑。夏季醒发时间短一点。面团也要1.5倍大。冬季醒发可以蒸锅里倒足量的温水，整好型的馒头码好，醒发至1.5倍大
开火蒸上汽算时间中火蒸10-15分钟。关火焖1-2分钟。我这蒸锅有些不严实跑汽。该换新锅啦！馒头表面不太光滑，不过不影响吃。
香煎薄饼
用料
面粉；关键：拌面的水温70℃+哦一般人我不告诉~；菜籽油（增香）
做法
准备一个稍大的碗或者盆，将水煮到70度左右（判断水温方法：煮水过程中看到锅底出现小泡泡即可沸腾前的状态），倒入面粉中，水量比揉面团的略多一切，用筷子粗略拌匀，静置放凉
取出面团，揉面技巧很关键，轻柔多家干粉避免粘面板即可，将面团擀成一大张薄面饼，均匀涂上菜籽油，卷起切小段，立起小面团，按着切面的方向按压，擀成薄饼
热油下平底锅，双面煎至焦黄香酥即可
来~让层层酥软的香煎小薄饼亮个相~(╯3╰)
第2个回答 2020-10-06
这个白菜卷是新学的面食做法，自己改动了一下，也就是加了菠菜汁做了双色卷，是不是很好看呢，白菜——百财，哈哈 很吉利的名字，喜欢~~
主料未知
面粉400克
辅料
油适量
菠菜汁160克
酵母4克
温水160克
步骤1花样面食双色白菜卷的做法大全
温水融化2g的酵母，把200g的面粉和成面团，饧发1小时。面团要和的柔软一些，根据面粉的吸水量不同调整用水量，我这个面粉吸水性比较好，200g面粉用了温水160g
步骤2花样面食双色白菜卷的做法图解
菠菜焯水，过凉后切段，料理机搅打成菠菜汁
步骤3花样面食双色白菜卷的家常做法
用菠菜汁融化酵母，也和200g面粉。方法和白面团一样，掌握好菠菜汁的量。都饧发1小时
步骤4花样面食双色白菜卷的简单做法
发好的面团揉匀排气
步骤5花样面食双色白菜卷怎么吃
白面团擀成片，菠菜面团搓成长条。两个面团要一样长度
步骤6花样面食双色白菜卷怎么做
白面团包好卷起菠菜面团，接口处捏严
步骤7花样面食双色白菜卷怎么炒
简单滚圆
步骤8花样面食双色白菜卷怎么煮
分成小段，大小可以随意
步骤9花样面食双色白菜卷怎么炖
切口向上压扁
步骤10花样面食双色白菜卷怎么煸
擀成圆饼
步骤11花样面食双色白菜卷怎样煸
圆饼半圆涂上油，对折
步骤12花样面食双色白菜卷怎样做
半圆一半涂油在对折，成扇形
步骤13花样面食双色白菜卷怎样炒
我调整了一下方向，在弧形面处均匀切三刀，分四瓣，但不要切断。如图
步骤14花样面食双色白菜卷怎样煮
翻卷，切纹向上。记得以中间刀口为中心，两边向内翻
步骤15花样面食双色白菜卷怎样炖
做好后，在静置半小时，入蒸锅蒸15分钟即可
步骤16花样面食双色白菜卷的制作
好吃，营养又漂亮
成品图
烹饪技巧
面团要和的柔软一些，根据面粉的吸水量不同调整用水量，我这个面粉吸水性比较好，200g面粉用了温水160g
菠菜面团也依照这个量和面
其实软一点硬一点都没大碍，个人喜欢软一点的主食
面剂子整形后在静置半小时再蒸
蒸好后不要马上开锅，断火后2分钟在打开，蒸的时间根据面剂子的大小调整
第3个回答 2020-10-06
我们知道面食不但美味而且还含有丰富的营养，面食有很多种类型，我们自己也可以在家里面自制出各种各样的面食来。宝宝多吃面食有很多种好处，因为面食不但可以为宝宝提供营养和能量而且面食还可以起到促进宝宝生长发育等作用，那么我们如何做出一些适合宝宝的面食来呢？下文我们给大家介绍一下儿童面食的家常做法。
食材：
主料
胡萝卜适量、青菜适量、番茄半个，肉末适量(熟的)、宝宝面条适量
步骤1、胡萝卜切丁后用油略微煸炒，放入适量开水(最好是鸡汤、骨头汤类的高汤)，烧开
2、放入少量盐以及准备好的宝宝面条，
3、开始沸腾后后放入切碎的肉末以及番茄丁、适量盐，中小火炖
4、面条已经达到想要的软度(小宝宝要烂些，容易消化)后放入青菜末
5、青菜熟了就可以起锅了
在上面的文章里面我们介绍了什么是面食，我们知道面食不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃面食有利于我们的身体健康，面食非常适合宝宝使用，上文为我们详细介绍了儿童面食的家常做法。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-10-06
花样面点的新做法，教你孩子最喜欢的小花卷如何做的更好吃
生活就是一个七日接着一个七日，生活也是一顿饭接着又一顿饭，今天你是不是又为了晚上吃什么发愁呢？没关系，关注湖南的古建筑，每天为你分享一道简单上手的美食，让你和你的家人在家就能吃遍天下餐！
花样面点的新做法，教你孩子最喜欢的小花卷如何做得更好吃！
今天来做一款简单的小花卷，先来和一个面团，揉好的面团醒发10分钟，在将醒好的面放在案板上揉光滑，再分成六块，撒一点干面粉，把面团全部都揉圆，之后搓条，然后再把面条擀薄，刷一层油，从一头卷两圈，再把剩下的部分全部折叠起来，用筷子在中间压一下，然后把两端都捏紧，花卷的生坯就做好了。
全部做好之后再醒发至体积变大，放进锅中蒸15分钟就可以了。蒸好之后的小花卷特别的蓬松旋软，而且不变形，还可以一层一层地撕着吃。
好啦，今天的美食分享就到此结束了，欢迎各位朋友在下方和我交流烹饪上的小故事、小心得、小技巧，