猪蹄用高压锅压35分钟就可以烂熟。
炖猪蹄的做法：
1、猪蹄洗净。
2、用火烤。
3、清洗干净。
4、冷水下锅焯水。
5、高压锅中放入葱姜大料和花椒猪蹄。
6、先用高压锅压30分钟。
7、锅中放入原汤生抽和老抽。
8、白糖和精盐。
9、大火炖上色。
10、中途翻面上色均匀。
11、炖好的猪蹄，颜色漂亮好吃营养。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-17
大火煮开小火炖40分钟。
准备用料：猪蹄1只、鹰嘴豆1把、葱2段、姜1块、五香粉1茶匙、红烧酱油2汤匙、啤酒200ml、盐适量。
1、原料图。鹰嘴豆提前浸泡一夜。
2、猪蹄焯水，洗净备用。
3、锅里放油，把猪蹄煎到皮焦起泡，颜色微黄，放入葱姜八角煸炒出香味。
4、调入五香粉，依次放红烧酱油，啤酒，鹰嘴豆，翻炒均匀。
5、兑水淹没食材，大火煮开小火炖40分钟。
6、调入盐，大火收汁。
7、成品图。
第2个回答 2020-12-01
如果是第一次炖猪蹄，总感觉心里七上八下的，因为猪蹄硬硬的，不知道要炖多久才会熟，炖多久才会烂。有网友表示炖了好长时间猪蹄还是硬硬的，咬不动，伤不起。如果家里是烧煤气的话，一定要守住火候呢，否则炖太久了，煤气用太多了，想想都觉得肉疼。
其实上面也有提高，猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就ok了。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了。
有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的问题，因为炖猪蹄不是炖越久越好嘛，一直放在锅里炖久一点，熟透了而且营养也会更丰富。其实猪蹄并不是炖越久越好的，最好是炖1-2个小时即可，否则营养元素会流失很多呢。
其实上面也有提高，猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就ok了。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了。
有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的问题，因为炖猪蹄不是炖越久越好嘛，一直放在锅里炖久一点，熟透了而且营养也会更丰富。其实猪蹄并不是炖越久越好的，最好是炖1-2个小时即可，否则营养元素会流失很多呢。
第3个回答 2020-11-12
炖猪蹄跟做红烧肉的时间长短差不多，一般需要小火慢慢炖40～50分钟左右，然后汁收尽入味即可，肉会软而不腻，非常可口。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-12-02
猪蹄儿炖两个小时能烂熟的，这样的猪蹄，非常的烂，非常的好吃。
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